卖给创业军人不合格的材料是违法的。下面我将从法律角度详细解释这一问题。

首先，无论购买者的身份是创业军人还是其他任何群体，销售不合格材料的行为本身就可能触犯法律。在我国，产品质量受到严格监管，销售不合格产品可能违反《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规。这些法律对产品的质量标准、销售者的义务以及违法行为的处罚都有明确规定。

具体来说，如果销售者明知或应知所销售的材料不合格，仍然将其销售给购买者，就构成了违法行为。这种违法行为不仅损害了购买者的合法权益，也破坏了市场秩序和公平竞争环境。

对于创业军人这一特定群体，虽然他们可能享有某些政策优惠或支持，但在法律面前，他们的权益与其他消费者并无二致。因此，销售不合格材料给创业军人，同样需要承担法律责任。

此外，销售不合格材料还可能引发一系列法律后果，包括但不限于：被相关部门查处、面临罚款、赔偿购买者损失、甚至可能构成犯罪等。

综上所述，卖给创业军人不合格的材料是违法的，销售者应当严格遵守法律法规，确保所销售的产品符合质量标准，以维护市场秩序和消费者的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。