关于您摆地摊使用“蜀道山”招牌是否侵权的问题，结论需分情况讨论，具体如下：
1. 若“蜀道山”为已注册商标，且您使用的商品/服务类别与注册类别相同或近似
- 侵权风险极高。根据《商标法》第五十七条，未经商标注册人许可，在同一种商品或服务上使用与其注册商标相同的商标，或在类似商品/服务上使用与其注册商标近似的商标，易导致混淆的，均属侵权行为。
- 举例说明：若“蜀道山”已注册为第43类（餐饮服务）商标，而您在地摊销售食品或提供餐饮服务时使用该招牌，即使地摊规模小，仍可能被认定为侵权。
- 法律后果：商标权人可要求您停止侵权、赔偿损失（包括合理开支），甚至可能面临行政处罚（如没收侵权商品、罚款）。
2. 若“蜀道山”未注册为商标，或您使用的类别与注册类别不冲突
- 一般不构成商标侵权。未注册商标不受《商标法》保护，但需注意其他风险：
- 不正当竞争风险：若“蜀道山”在当地具有较高知名度，您使用该名称可能被认定为“搭便车”或“傍名牌”，违反《反不正当竞争法》第六条（擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装等相同或近似的标识，引人误认为是他人商品或与他人存在特定联系）。
- 地名或通用名称风险：若“蜀道山”是地名或行业通用名称（如某地特色小吃名称），您使用它可能不侵权，但需证明其非商标性使用。
3. 特殊情形：合理使用或在先使用
- 合理使用：若您仅在描述性用途中使用“蜀道山”（如“本摊售卖蜀道山风味小吃”），且未突出使用该名称作为商标，可能不构成侵权。
- 在先使用抗辩：若您在“蜀道山”商标注册前已持续使用该名称并有一定影响，可在原使用范围内继续使用（需提供证据，如销售记录、广告宣传等）。
法律建议
- 核查商标注册情况：通过中国商标网（http://sbj.cnipa.gov.cn）查询“蜀道山”是否已注册，及注册类别是否与您的经营内容重叠。
- 避免混淆性使用：即使不侵权，也建议避免使用与他人知名商标近似的名称，以减少法律纠纷和消费者混淆。
- 考虑注册自有商标：若您长期经营地摊，可注册自有商标以保护品牌，同时避免侵权风险。
如有进一步疑问或需具体分析，可直接向我咨询，我将结合您的经营细节提供更精准的法律意见。