售卖假表并盗用名表品牌的行为，主要构成销售假冒注册商标的商品罪，若行为人还涉及制造假冒注册商标商品的行为，则可能同时构成假冒注册商标罪。以下是对此问题的详细分析：
一、法律定性
销售假冒注册商标的商品罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百一十四条的规定，销售明知是假冒注册商标的商品，违法所得数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；违法所得数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 在您提到的案例中，被告人刘某城和刘某梅明知是假冒注册商标的商品仍予以销售，且情节特别严重，因此被法院判处了相应的刑罚。
假冒注册商标罪：
- 如果行为人不仅销售假冒注册商标的商品，还涉及制造假冒注册商标商品的行为，那么根据《中华人民共和国刑法》第二百一十三条的规定，未经注册商标所有人许可，在同一种商品、服务上使用与其注册商标相同的商标，情节严重的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 在另一案例中，被告人张某未经注册商标权利人许可，制造、销售假冒注册商标的商品，其行为已分别构成假冒注册商标罪和销售假冒注册商标的商品罪，因此被法院数罪并罚。
二、法律后果
- 售卖假表并盗用名表品牌的行为，不仅会对消费者造成误导和损害，还会严重侵犯名表品牌的商标权，破坏市场秩序。
- 行为人一旦被认定构成上述犯罪，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑和罚金等。
三、建议与提醒
遵守法律法规：
- 商家应严格遵守相关法律法规，不得销售假冒注册商标的商品，更不得制造假冒注册商标的商品。
加强知识产权保护意识：
- 商家和消费者都应增强知识产权保护意识，尊重他人的商标权和其他知识产权。
及时维权：
- 如果发现有人销售假冒注册商标的商品或制造假冒注册商标的商品，应及时向相关部门举报或寻求法律帮助，以维护自己的合法权益和市场秩序。
如果您或他人遇到类似问题，或有其他知识产权方面的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。