若涉及违反合同约定，施工总包方可能需承担违约责任，具体处罚方式需依据合同条款确定。以下从不同角度分析可能面临的处罚及法律依据：

1. 合同违约责任

• 核心依据：施工总包方与发包方签订的合同中若明确约定“必须使用指定品牌材料”，而总包方擅自更换，则构成违约。
• 处罚方式：
  • 赔偿损失：发包方有权要求总包方赔偿因材料更换导致的质量下降、工期延误等直接或间接损失。
  • 支付违约金：若合同中约定了违约金条款（如“未按约定品牌施工，需支付合同总价5%的违约金”），总包方需按约支付。
  • 解除合同：严重违约时，发包方可能单方解除合同，并要求总包方承担返工、拆除等费用。
• 法律依据：《民法典》第577条（违约责任）、第585条（违约金）。

2. 行政处罚（如涉及工程质量或安全）

• 适用情形：若更换材料导致工程质量不达标或存在安全隐患，可能触发行政监管。
• 处罚方式：
  • 责令整改：住建部门可要求总包方限期更换为约定品牌材料。
  • 罚款：根据《建设工程质量管理条例》第64条，使用不合格材料的，可处工程合同价款2%-4%的罚款。
  • 停业整顿：情节严重者，可能被责令停业整顿，降低资质等级或吊销资质证书。
• 法律依据：《建设工程质量管理条例》第28条（材料使用规范）、第64条（处罚条款）。

3. 刑事责任（极端情况）

• 适用情形：若因材料问题导致重大安全事故（如建筑物坍塌），可能构成犯罪。
• 处罚方式：
  • 工程重大安全事故罪：对直接责任人员处5年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。
• 法律依据：《刑法》第137条。

4. 实务建议

• 审查合同：总包方应首先确认合同中是否明确约定品牌材料条款，以及违约后果。
• 协商变更：若需更换材料，应与发包方协商一致并签订补充协议，避免单方违约。
• 留存证据：如因客观原因（如材料停产）需更换，应保存相关证明文件，以减轻责任。

总结：不按品牌材料施工的处罚需结合合同约定、行政法规及实际后果综合判断。建议总包方在施工前严格审核合同条款，施工过程中遵守约定，避免法律风险。如有具体案件，可进一步提供合同文本及事实细节，以便精准分析。