当采购人在招标过程中发现供应商投标视同串通时，可以采取以下一系列措施来应对：
一、初步应对与证据收集
暂停开标并调查：
- 在开标现场，如果采购人发现供应商的投标文件存在高度相似性，或者有证据表明供应商之间存在不当往来，采购人有权暂停开标，并立即组织调查。
- 调查过程中，应详细记录所有相关证据，包括但不限于投标文件的相似性、供应商之间的通信记录、会议记录等。
收集证据：
- 证据是认定串通投标行为的关键。采购人应尽可能收集全面的证据，如投标文件的对比分析、供应商之间的资金往来记录、通信记录等。
- 如果可能，还可以考虑对供应商进行询问或要求其提供书面解释。
二、向相关部门提出质疑与举报
向公示部门提出质疑：
- 如果项目已经确定中标并进行了公示，采购人对中标结果存疑时，可以向公示部门提出质疑，要求其对中标结果进行复核。
向行政监督部门举报：
- 采购人可以向建设、交通等行业主管部门或市场监督管理局等行政监督部门举报供应商的串通投标行为。
- 举报时，应提供详细的证据和情况说明，以便行政监督部门进行调查。
三、行政监督部门的调查与处罚
行政监督部门的调查：
- 行政监督部门在接到举报后，会立案并指定专人负责调查。
- 调查过程中，行政监督部门会依法收集证据，听取当事人的陈述和申辩，并作出处理意见。
行政处罚：
- 如果查实供应商存在串通投标行为，行政监督部门有权对其进行处罚，包括罚款、没收违法所得、取消投标资格等。
- 根据《中华人民共和国政府采购法》的相关规定，供应商与采购人、其他供应商或者采购代理机构恶意串通的，处以采购金额千分之五以上千分之十以下的罚款，列入不良行为记录名单，在一至三年内禁止参加政府采购活动，有违法所得的，并处没收违法所得，情节严重的，由工商行政管理机关吊销营业执照。
四、法律途径与索赔
民事诉讼：
- 如果采购人因供应商的串通投标行为遭受了损失，可以通过民事诉讼途径要求供应商进行赔偿。
- 在诉讼过程中，采购人应提供充分的证据证明其损失与供应商的串通投标行为之间存在因果关系。
刑事责任追究：
- 如果供应商的串通投标行为构成犯罪，如行贿、受贿等，采购人还可以向公安机关报案，要求追究供应商的刑事责任。
五、预防与后续管理
加强预防措施：
- 采购人应加强对招标过程的监督和管理，制定严格的招标流程和规则，防止供应商串通投标。
- 可以考虑采用电子招标系统等现代化手段来提高招标的透明度和公正性。
后续管理：
- 对于已经查实的串通投标行为，采购人应将其列入不良行为记录名单，并在未来的招标项目中予以考虑。
- 同时，采购人还应加强对供应商的管理和评估，确保其具备良好的商业信誉和履约能力。
综上所述，当采购人发现供应商投标视同串通时，应采取一系列措施来应对，包括初步应对与证据收集、向相关部门提出质疑与举报、行政监督部门的调查与处罚、法律途径与索赔以及预防与后续管理。这些措施将有助于维护招标的公正性和透明度，保护采购人的合法权益。