结论：别人使用您的配方且不承认侵权，若该行为给您造成了严重抑郁症等精神损害，是否构成犯法需从侵权行为本身和精神损害赔偿两个角度分析。侵权行为本身可能构成违法，但精神损害赔偿的认定则需满足一定条件。
一、侵权行为本身的违法性
配方作为知识产权的保护：
- 配方若属于您的技术秘密或商业秘密，且您已采取合理的保密措施，那么未经您许可，他人擅自使用、披露或允许他人使用该配方的行为，可能构成对商业秘密的侵犯。
- 根据《反不正当竞争法》的相关规定，经营者不得实施侵犯商业秘密的行为，否则将承担法律责任。
侵权行为的法律责任：
- 若他人确实侵犯了您的配方知识产权，您有权要求其停止侵权行为，并可能要求其赔偿因侵权行为给您造成的损失。
- 侵权行为的法律责任包括民事责任（如赔偿损失、消除影响等），在严重情况下，还可能涉及刑事责任（如侵犯商业秘密罪）。
二、精神损害赔偿的认定
精神损害赔偿的法律依据：
- 根据《民法典》的相关规定，因侵权行为造成他人严重精神损害的，被侵权人有权请求精神损害赔偿。
- 但精神损害赔偿的认定通常较为严格，需要证明侵权行为与精神损害之间存在直接的因果关系，且精神损害达到严重的程度。
严重抑郁症与侵权行为的因果关系：
- 若您能证明因他人使用您的配方且不承认侵权的行为，直接导致了您患上严重抑郁症，且该抑郁症与侵权行为之间存在明确的因果关系，那么您可能有权要求侵权人承担精神损害赔偿责任。
- 然而，这种因果关系的证明往往较为困难，需要借助专业的医疗鉴定和法律论证。
精神损害赔偿的实践难点：
- 在实践中，精神损害赔偿的认定和计算往往存在较大的主观性和不确定性。
- 法院在判决精神损害赔偿时，会综合考虑侵权行为的性质、情节、后果以及被侵权人的精神损害程度等因素。
三、建议与行动
收集证据：
- 若您认为他人侵犯了您的配方知识产权，并给您造成了精神损害，首先应收集相关证据，包括侵权行为的证据、精神损害的证据等。
寻求法律帮助：
- 鉴于知识产权侵权和精神损害赔偿的复杂性，建议您寻求专业律师的帮助，以便更好地维护您的合法权益。
考虑多种救济途径：
- 除了民事诉讼外，您还可以考虑通过行政投诉、协商调解等方式解决纠纷。
后续有问题可以直接向我咨询。在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，依法维护自己的权益。