结论：儿子欠钱，债权人扣父亲的车这一行为在法律上通常是不被允许的，具体分析如下：

1. 车辆所有权角度

   • 如果车辆登记在父亲名下，那么从法律意义上讲，车辆属于父亲的财产。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务人的个人债务应当以其个人财产来偿还。儿子作为债务人，其债权人无权直接扣押属于父亲的车辆。因为父亲并非债务人，其财产不受儿子债务的影响。
   • 若车辆虽由父亲使用，但实际所有权归儿子（例如，车辆登记在儿子名下，但父亲是实际出资人或使用人），这种情况下，债权人扣押车辆可能涉及对车辆所有权的认定问题。但即便如此，债权人也不能直接采取扣押等强制措施，而应通过法律途径，如申请财产保全或提起诉讼并申请强制执行等，来维护自己的权益。

2. 债权人行为合法性角度

   • 债权人追讨债务时，必须遵守法律法规，不得采取非法手段。直接扣押他人财产（包括父亲的车）属于违法行为，可能构成侵权或违反治安管理处罚法，甚至可能触犯刑法中的相关条款（如非法拘禁、抢劫等，具体取决于扣押行为的具体方式和情节）。
   • 债权人应通过合法途径解决债务纠纷，如与债务人协商、申请调解、提起诉讼等。在获得法院生效判决后，债权人可以申请强制执行，由法院依法对债务人的财产进行查封、扣押、拍卖等。

3. 父亲权益保护角度

   • 如果父亲的车被非法扣押，父亲有权要求扣押人返还车辆，并可以依法追究扣押人的法律责任。父亲可以向公安机关报案，要求公安机关介入调查并处理；也可以向法院提起诉讼，要求扣押人赔偿损失并恢复车辆原状。
   • 在处理此类纠纷时，父亲应保留好相关证据，如车辆登记证、购车发票、使用证明等，以证明自己对车辆的所有权和使用权。