结论：公司销售超出部分，销售人员是否犯法，这并非一个简单的是非问题，而是需要依据具体情况来判断。以下我会从多个角度进行详细分析。

1. 合同与授权范围：

   • 首先，我们需要明确销售人员是否有权进行销售，以及他们的销售权限范围。如果销售人员是在其授权范围内进行销售，即使销售超出预期或计划，也不构成违法。
   • 然而，如果销售人员未经授权或超出授权范围进行销售，比如私自销售公司未授权的产品或服务，或者以高于或低于公司规定的价格进行销售，这可能构成对公司权益的侵害，甚至可能涉及违法，如侵犯公司商业秘密、职务侵占等。

2. 销售行为的合法性：

   • 除了考虑授权范围，我们还需要评估销售行为本身是否合法。例如，如果销售人员销售的产品或服务本身是违法的，如走私品、盗版软件等，那么无论是否超出销售计划，这种销售行为都是违法的。
   • 另外，如果销售人员在销售过程中采用了欺诈、胁迫等不正当手段，也可能构成违法。

3. 公司内部规定与纪律：

   • 即便销售行为本身不违法，但如果违反了公司的内部规定或纪律，销售人员也可能面临公司的内部处罚，如警告、罚款、解雇等。这些规定通常会在公司的员工手册或相关政策中明确。

4. 法律后果与责任：

   • 如果销售人员的行为确实违法，他们可能需要承担法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。这取决于违法行为的性质、严重程度以及相关法律法规的规定。

建议：

• 对于公司而言，应明确销售人员的授权范围和销售行为规范，加强内部管理和监督，确保销售活动的合法性和合规性。
• 对于销售人员而言，应严格遵守公司的授权和规定，了解并遵守相关法律法规，避免进行违法或违规的销售行为。

后续行动：

• 如果您或您的公司遇到了类似的问题，建议立即收集相关证据，如销售合同、授权文件、销售记录等，以便在需要时进行法律维权。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和建议。