小区一楼做养老中心是否合法，以及是否需要这栋业主同意，这主要取决于多个因素，包括法律法规、小区规划以及业主的权益等。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律法规角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系与共有权利的规定，不动产的相邻权利人应遵循有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则处理相邻关系。养老院的设立，特别是如果其运营可能影响到居民的通风、采光、噪音环境等，那么必须征得相关居民的同意。
- 同时，业主对建筑物内的专有部分享有所有权，对共有部分享有共有和共同管理的权利。如果养老中心的设立涉及到小区共有部分的使用或改变，如占用公共空间、改变建筑使用性质等，那么必须获得小区业主的同意，并可能需要经过相关部门的审批。
小区规划角度：
- 小区在规划时，通常会有明确的功能分区和建筑用途。如果一楼原本规划为住宅或商业用途，而突然改为养老中心，这可能涉及到规划用途的变更。根据相关规定，改变土地或房屋的规划用途，如将居住用地改为养老设施用地，必须经过法定程序并获得许可，此过程中会公示并征求利害关系人（包括小区居民）的意见。
业主权益角度：
- 业主作为小区的主人，对小区内的公共事务享有参与决策的权利。养老中心的设立，特别是如果其可能对业主的生活产生影响，那么业主有权提出意见和建议，并应被充分尊重和考虑。
- 如果养老中心的设立未经业主同意，或者对业主的生活造成了不良影响，业主有权通过合法途径维护自己的权益，如向相关部门投诉、提起诉讼等。
针对此问题的建议操作流程：
沟通与了解政策：
- 在计划将小区一楼改为养老中心前，应先与居委会或物业沟通，了解相关政策和规定，确保此举符合当地政府的规划和要求。
征求业主意见：
- 应通过召开业主大会或其他合法方式，向全体业主说明设立养老中心的意图、计划和可能带来的影响，并征求他们的意见和建议。特别关注那些与养老中心设立有直接利害关系的业主的意见。
办理相关手续：
- 在获得业主同意后，按照相关法律法规的要求办理养老中心的设立手续，包括但不限于土地使用、建筑改造、消防安全等方面的审批。
持续关注与调整：
- 在养老中心运营过程中，应持续关注并解决可能对业主造成的影响和问题，如噪音、卫生等，确保和谐共处。如果出现问题，应及时与业主沟通并调整运营策略。
总结与提醒：小区一楼做养老中心是否合法以及是否需要业主同意，并没有一个简单的答案。它取决于多个因素的综合考虑。因此，在做出决定前，建议充分了解相关法律法规和政策要求，并充分征求业主的意见和建议。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。