试用期是必须签订劳动合同的，这是保障劳动者权益和规范用人单位用工行为的重要法律规定。下面我将从多个角度为你详细分析：

一、法律要求

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这一规定同样适用于试用期。试用期是包含在劳动合同期限内的，因此，在试用期开始时，用人单位就必须与劳动者签订书面劳动合同。这不仅是法律的要求，也是对劳动者权益的重要保障，能够明确双方的权利义务，如工资待遇、工作内容、工作时间、劳动保护等。

二、试用期时长规定

《劳动合同法》第十九条对试用期的时长做了明确规定，具体如下：

1. 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；
2. 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；
3. 三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。

同时，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期，以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。这些规定旨在防止用人单位滥用试用期，损害劳动者的合法权益。

三、未签合同的法律责任

如果用人单位在试用期不与劳动者签订劳动合同，或者超过法定时限未与劳动者订立书面劳动合同的，将承担法律责任。具体来说：

1. 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资；
2. 如果超过一年仍未签订，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

此外，如果用人单位违反规定与劳动者约定试用期，并由劳动行政部门责令改正后，违法约定的试用期已经履行的，用人单位还需以劳动者试用期满月工资为标准，按已经履行的超过法定试用期的期间向劳动者支付赔偿金。

四、实际操作建议

虽然法律没有要求单独签订试用期合同，但为了明确双方的权益和义务，特别是试用期的具体条款和约定（如试用期时长、薪资标准、考核标准等），建议在正式的劳动合同中详细列明这些内容。这样做不仅有助于避免后续的法律纠纷，也能增强双方的信任和理解。

五、社保要求

在试用期期间，用人单位也应依法为员工参加社会保险。这是用人单位的法定义务，也是保障劳动者在试用期间享有基本社会保障权益的重要措施。

总结来说，试用期必须签订劳动合同，且用人单位应依法为员工参加社保。这一规定不仅保障了劳动者的合法权益，也规范了用人单位的用工行为。如果你在试用期内遇到用人单位未签订劳动合同或未缴纳社保的情况，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。