当您的营运车辆被撞且对方不赔偿误工费时，您可以按照以下详细步骤来处理这个问题：

一、明确法律依据

首先，您需要了解相关的法律依据。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因交通事故导致营运车辆无法从事正常经营活动所产生的合理停运损失（即误工费），侵权人应当承担赔偿责任。这是您主张误工费赔偿的法律依据。

二、收集关键证据材料

为了支持您的赔偿主张，您需要收集一系列关键证据材料：

1. 事故责任认定文件：确保您已经获取了交警部门出具的《交通事故责任认定书》，并且该认定书明确对方承担全部责任或主要责任。

2. 停运损失证明：

   • 提供事故发生前3-6个月的银行流水、税务申报记录等，以证明您的日均或月均收入水平。
   • 如果个人流水不完整，您可以参照当地同行业平均收入标准来计算停运损失。
   • 保留修理厂出具的维修工单、结算单等，以明确停运的具体天数。

3. 其他辅助材料：

   • 车辆运营许可证、从业资格证等，以证明您的车辆是合法营运的。
   • 如果您与客户签订了长期运输合同，可以提供这些合同作为固定客源的证明。
   • 如果您因事故需要临时租赁替代车辆，保留相关的租车协议及费用发票。

三、尝试协商与调解

在收集完证据后，您可以尝试与对方进行协商，明确告知其法律责任和可能面临的后果，争取达成和解协议。如果协商无果，您可以向处理事故的交警大队申请行政调解，或者联系对方的保险公司进行理赔协调。在协商和调解过程中，您可以准备书面索赔函并附上证据清单，以增加说服力。

四、法律途径维权

如果协商和调解都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维权：

1. 提起民事诉讼：

   • 将肇事方及其保险公司列为共同被告。
   • 在诉讼请求中明确主张停运损失本金以及资金占用利息（可以按照LPR计算）。
   • 选择事故发生地或被告住所地的基层人民法院作为管辖法院。

2. 执行保障措施：

   • 如果胜诉后对方拒不履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行，包括冻结银行账户、查封财产等。
   • 您还可以通过信用惩戒机制来施压，如将对方列入失信被执行人名单。

五、注意事项

在处理这个问题时，您还需要注意以下几点：

• 时效性：人身伤害诉讼时效通常为3年，财产损失诉讼时效为2年（具体根据当地法律规定），建议您尽早启动维权程序。
• 专业咨询：如果案件比较复杂，您可以考虑委托交通事故律师代理，以避免遗漏关键证据或计算错误。
• 风险防范：在日常运营中，建议您留存完整的财务记录，并在购买车损险时关注“停运损失补偿条款”，以降低未来可能的风险。

希望以上建议能够帮助您解决营运车辆被撞且对方不赔偿误工费的问题。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询。