关于“网贷法务协商延期1-3年到期后只还本金”的说法，这并非一个普遍适用的法律规则或行业惯例，其真实性需根据具体情况来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
协商内容的合法性与真实性：
- 网贷平台与借款人之间的协商，如果是在平等、自愿、公平的基础上进行的，且内容不违反法律法规的强制性规定，那么这样的协商是具有法律效力的。但是，“延期1-3年到期后只还本金”这一具体条款，并非所有网贷平台都会接受，也并非所有借款人都能够成功协商到这样的条件。
- 有些不法分子可能会利用借款人急于解决债务问题的心理，以“法务协商”为名，行欺诈之实。他们可能会承诺能够为借款人争取到非常优惠的还款条件，但实际上却无法兑现，甚至可能卷款跑路。因此，借款人在面对此类协商时，务必保持警惕，仔细甄别对方的身份和资质，避免上当受骗。
法律对网贷还款的规定：
- 根据相关法律法规，借款人应当按照约定的期限和方式偿还借款本金和利息。如果借款人未能按时还款，网贷平台有权采取合法手段进行追偿，包括但不限于通过法律途径起诉借款人、申请强制执行等。
- 在协商延期还款的情况下，即使双方达成了只还本金的协议，这一协议也必须明确、具体，并且符合法律法规的规定。否则，一旦协议内容存在瑕疵或违法之处，就可能无法得到法律的保护。
实际操作中的注意事项：
- 如果借款人确实需要与网贷平台协商延期还款，并且希望争取到只还本金的条件，那么建议借款人先与网贷平台进行正式、书面的协商，并明确协商的内容和条件。同时，借款人还可以要求网贷平台提供相关的证明文件或资料，以证明其同意这样的协商条件。
- 在协商过程中，借款人应当保留好所有的沟通记录和证据，包括但不限于聊天记录、邮件、短信、录音等。这些证据在后续可能出现的纠纷中，将起到至关重要的作用。
- 如果借款人无法与网贷平台达成协商，或者协商结果不理想，那么借款人可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师的意见。律师可以根据借款人的具体情况和法律法规的规定，为借款人提供专业的法律建议和帮助。
总结来说，“网贷法务协商延期1-3年到期后只还本金”的说法并非绝对真实或普遍适用。借款人在面对此类协商时，应当保持警惕、仔细甄别，并确保协商内容合法、明确、具体。如果遇到任何疑问或问题，建议直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。