结论前置：在债务债权关系中，欠了钱没还又试图通过办酒席不随礼直接抵账的方式，这种做法在法律上是不被直接认可的，不能简单地将酒席礼金视为债务的偿还。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题。
法律角度分析
债务偿还的法定方式：
- 根据一般的法律原则，债务的偿还应当遵循双方当事人的约定或者法律的规定。通常，债务的偿还应当以货币形式进行，除非双方另有约定或者法律另有规定。
- 在你描述的情况中，试图通过办酒席不随礼来直接抵账，并不符合债务偿还的法定方式。酒席礼金并非货币，且其性质更偏向于社交礼仪中的赠与，而非债务的偿还。
合同法的相关规定：
- 如果双方之间存在书面的或口头的借款合同，那么合同中应当明确约定了债务的偿还方式、期限等条款。
- 除非合同中明确约定了可以通过办酒席不随礼的方式来抵账，否则这种做法将构成对合同条款的违反，债权人有权要求债务人按照合同约定的方式偿还债务。
礼金的法律性质：
- 礼金在法律上通常被视为赠与行为，即一方出于好意或社交礼仪而给予另一方的财物。
- 赠与行为一旦完成，除非存在法定撤销情形，否则赠与人不得要求受赠人返还赠与物。因此，将酒席礼金视为债务的偿还，在法律上缺乏依据。
实际操作建议
与债权人协商：
- 如果你确实无法按时偿还债务，建议与债权人进行坦诚的沟通，说明你的实际情况和困难。
- 双方可以协商制定一个合理的还款计划，或者探讨其他可行的债务解决方案，如延期还款、分期还款等。
避免采取不当方式：
- 试图通过办酒席不随礼来抵账，不仅可能引发债权人的不满和纠纷，还可能对你的声誉和人际关系造成负面影响。
- 因此，建议避免采取这种不当方式，而是积极寻求合法、合理的债务解决方案。
寻求法律帮助：
- 如果你在债务问题上遇到困难或纠纷，可以寻求专业的法律帮助。
- 作为专业律师，我可以为你提供法律咨询、债务协商、诉讼代理等服务，帮助你解决债务问题并维护你的合法权益。
总结与启示：在债务债权关系中，应当遵循法律原则和合同约定来偿还债务。试图通过办酒席不随礼来直接抵账的做法在法律上是不被认可的。如果你遇到债务问题，建议与债权人协商并寻求专业的法律帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的咨询，请直接向我提问。