雇员在雇主责任险中保险公司拒赔的情况下，一般不能直接起诉保险公司，但可以通过特定途径维护自身权益。具体分析如下：

1. 合同相对性原则
   雇主责任险的保险合同主体是雇主与保险公司，雇员并非合同当事人。根据《民法典》第四百六十五条，合同效力仅约束签约双方，因此雇员通常不具备直接起诉保险公司的主体资格。

2. 雇员的救济路径

   • 向雇主主张权利：雇员可依据《民法典》第一千一百九十二条（劳务关系）或《工伤保险条例》（劳动关系）要求雇主承担赔偿责任。若雇主未履行赔偿义务，雇员可直接起诉雇主。
     
   • 雇主起诉保险公司后的权利继承：若雇主已向保险公司索赔但被拒，且雇主怠于行使诉权，雇员可根据《民法典》第五百三十五条（债权人代位权）代位起诉保险公司，但需满足以下条件：
     
     • 雇主对保险公司的债权已到期；
       
     • 雇主未通过诉讼或仲裁向保险公司主张权利；
       
     • 雇主怠于行使权利影响雇员债权实现。
       

3. 例外情形：直接起诉保险公司的可能性
   若保险合同中明确约定“雇员可直接向保险公司索赔”（如附加条款或特别约定），或地方性法规赋予雇员直接索赔权（如部分地区工伤保险补充保险规定），雇员可突破合同相对性直接起诉。但此类情形需严格审查合同条款及地方立法。

4. 实务建议

   • 证据固定：雇员应保存事故证明、医疗记录、雇主责任险保单等材料，以证明事故属于保险责任范围。
     
   • 程序选择：优先通过劳动仲裁或民事诉讼向雇主索赔，同步督促雇主向保险公司追偿；若雇主拒不配合，再考虑代位诉讼。
     
   • 条款审查：若雇主主张保险拒赔，雇员可要求雇主出示拒赔通知书，分析拒赔理由是否合法（如是否属于免责条款、是否履行提示说明义务等）。

总结：雇员需通过雇主间接向保险公司主张权利，但在特定条件下可突破合同相对性直接起诉。建议根据具体案情选择最优路径，必要时委托律师协助审查合同条款及诉讼策略。