结论：在已经收取转让费用但不想转让店铺的情况下，是否可以退回费用并取消转让，这主要取决于双方签订的合同条款以及是否存在法定或约定的解除合同情形。以下从不同角度进行分析：
一、合同条款的约定
合同中有明确约定解除条款：
- 如果双方在合同中明确约定了在一方不愿继续履行合同时，可以解除合同并退回已支付的费用，那么根据合同约定，你可以与对方协商解除合同，并按照约定退回费用。
合同中没有明确约定解除条款：
- 如果合同中没有明确约定解除合同的条件和方式，那么你需要与对方进行协商，看是否能够达成一致意见解除合同。如果对方同意，那么可以签订解除协议，并按照协议约定退回费用。
二、法定解除合同的情形
因不可抗力致使不能实现合同目的：
- 如果因为不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致你无法继续履行合同，且该不可抗力事件导致合同目的无法实现，那么你可以根据《民法典》的相关规定，主张解除合同，并退回已支付的费用。但这种情况较为特殊，且需要提供充分的证据证明不可抗力事件的发生及其对合同履行的影响。
在履行期限届满前，一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务：
- 如果你在合同履行期限届满前明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务（如拒绝交付店铺、拒绝办理相关手续等），那么对方有权根据《民法典》的相关规定，主张解除合同。但在此情况下，你可能需要承担违约责任，包括赔偿对方因此遭受的损失。不过，如果双方能够协商一致解除合同，并就费用退回等问题达成协议，那么可以避免法律纠纷。
一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行：
- 如果你迟延履行交付店铺等主要债务，且经对方催告后在合理期限内仍未履行，那么对方也有权根据《民法典》的相关规定，主张解除合同。同样地，在此情况下你可能需要承担违约责任。但如果双方能够协商一致解除合同并就费用退回等问题达成协议，则可以避免法律纠纷。
三、实际操作建议
与对方协商：
- 无论合同是否有明确约定解除条款或是否存在法定解除合同的情形，与对方进行协商都是解决纠纷的首选方式。你可以与对方坦诚沟通你的想法和困难，看是否能够达成一致意见解除合同并退回费用。
审查合同条款：
- 在协商之前，建议你仔细审查合同条款，了解双方的权利和义务以及解除合同的条件和方式。这有助于你在协商过程中更有针对性地提出自己的诉求和理由。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果或对方不同意解除合同并退回费用，你可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据你的具体情况和合同条款为你提供法律建议和支持，帮助你维护自己的合法权益。
最后，我想强调的是，在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。通过协商和法律途径解决问题是最有效的方式。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。