结论：针对您提出的“车子没过户，在别人手里开着，出任何事情与我无关，需要写一份什么样的合同”这一问题，我建议您起草一份车辆转让未过户协议或车辆使用免责协议，以明确双方的权利义务关系，并尽可能降低您的法律风险。以下是从不同角度为您详细分析并提供的合同要点及建议。
一、合同类型选择及理由
车辆转让未过户协议：
- 理由：虽然车辆未办理过户手续，但您已实际将车辆交付给对方使用，从法律上讲，车辆的所有权可能仍属于您（具体取决于当地法律法规及交易习惯）。然而，为了明确双方对车辆转让的合意及责任划分，签订此类协议是必要的。
- 内容要点：包括双方基本信息、车辆信息、转让价格及支付方式、车辆交付时间、未过户原因及责任承担、违约责任等。
车辆使用免责协议：
- 理由：若您更关注于在车辆使用过程中可能产生的法律责任（如交通事故责任）与您无关，则可以选择签订此类协议。它侧重于明确车辆使用过程中的责任划分。
- 内容要点：包括双方基本信息、车辆信息、使用期限、使用目的、责任划分（特别是交通事故责任）、保险购买及理赔、违约责任等。
二、合同关键条款建议
无论选择哪种类型的合同，以下关键条款均应包含在内：
双方基本信息：包括姓名、身份证号码、联系方式等，确保合同主体的明确性。
车辆信息：包括车牌号、车辆识别代码（VIN）、品牌型号等，确保合同标的的明确性。
转让/使用条款：
- 明确车辆是否已实际交付给对方使用。
- 若为转让协议，应明确转让价格及支付方式。
- 若为使用协议，应明确使用期限、使用目的等。
责任划分条款：
- 交通事故责任：明确在车辆使用过程中发生交通事故时，责任如何承担。通常建议约定由使用方承担全部责任，但需注意，根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，车辆所有人或管理人可能仍需承担一定责任（如未尽到管理义务），因此此条款不能完全免除您的所有责任，但可以明确双方的责任分担比例。
- 其他责任：如车辆被盗、被抢、损坏等，也应明确责任承担方式。
保险条款：
- 明确车辆是否已购买保险，以及保险的类型、保额等。
- 约定在车辆使用过程中发生保险事故时，理赔流程及责任承担。
违约责任条款：
- 明确双方违反合同约定时应承担的责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。
争议解决条款：
- 约定双方在履行合同过程中发生争议时的解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
三、法律风险提示及建议
过户手续的重要性：
- 尽管您希望通过签订合同来降低法律风险，但车辆过户手续仍是至关重要的。未办理过户手续可能导致您在车辆使用过程中仍需承担一定责任（如交通事故责任）。因此，建议您尽快与对方办理车辆过户手续。
合同条款的合法性：
- 在起草合同时，请确保所有条款均符合法律法规的规定，不得违反公序良俗或损害国家、集体或第三人的利益。否则，相关条款可能被认定为无效。
证据保留：
- 在签订合同后，请妥善保管合同原件及相关证据材料（如车辆交付凭证、付款凭证等）。这些证据在发生争议时将起到至关重要的作用。
定期审查合同：
- 随着情况的变化，您可能需要定期审查并更新合同内容，以确保其仍然符合双方的实际需求和法律法规的规定。
最后，我建议您在起草合同前咨询专业律师（即我本人，商静律师，专注于公司事务、合同纠纷领域）的意见，以确保合同的合法性和有效性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。