砂石车在高速上落石头的处罚需根据具体情节和后果来判定，主要涉及行政处罚和可能的刑事处罚，以下分情况详细说明：

1. 若未造成严重后果，一般属于行政违法行为

   • 处罚依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第四十八条规定，机动车载物应当符合核定的载质量，严禁超载；载物的长、宽、高不得违反装载要求，不得遗洒、飘散载运物。砂石车在高速上落石头，明显违反了不得遗洒、飘散载运物的规定。
   • 处罚措施：公安机关交通管理部门会责令驾驶人立即清除遗洒物，消除安全隐患。同时，依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，对驾驶人处警告或者二十元以上二百元以下罚款。如果驾驶人拒不执行，交通管理部门可以代为清除，所需费用由驾驶人承担。

2. 若造成严重后果，可能构成刑事犯罪

   • 交通肇事罪：如果砂石车落下的石头导致其他车辆发生交通事故，造成人员重伤、死亡或者公私财产遭受重大损失，那么驾驶人可能构成交通肇事罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
   • 以危险方法危害公共安全罪：如果驾驶人明知砂石车装载的货物存在掉落风险，仍然在高速上行驶，且对可能造成的危害后果持放任态度，一旦落下的石头对不特定多数人的生命、健康或者重大公私财产的安全造成严重威胁或实际损害，就可能构成以危险方法危害公共安全罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百一十四条和第一百一十五条规定，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

此外，砂石车的所有人、管理人也可能承担相应责任：如果砂石车的所有人、管理人对车辆装载情况管理不善，导致货物遗洒，对事故发生存在过错，那么他们也需要承担相应的民事赔偿责任。如果其行为构成共同犯罪或者教唆、帮助驾驶人实施犯罪行为，还可能承担刑事责任。

建议：砂石车驾驶人及相关责任人要严格遵守交通法规，做好货物的固定和防护措施，避免货物遗洒。如果遇到此类情况，要及时报警并配合调查处理。若您有进一步的疑问或需要更详细的法律帮助，可以直接向我咨询。