结论：制作并销售IP手办是否违法，主要取决于手办是否基于他人享有著作权、商标权等知识产权的作品或形象进行复制或模仿，并且未经原权利人许可。如果是，则构成侵权；如果手办是完全原创的，则不构成侵权。

详细分析：

1. 可能构成侵权的情况：

   • 侵犯著作权：手办往往以动漫、游戏、影视等作品中的角色形象为原型。若未经原作品著作权人许可，擅自将这些受著作权保护的角色形象制作成手办并出售，即可能侵犯原作品的复制权和发行权。根据《中华人民共和国著作权法》的相关规定，未经著作权人许可，复制、发行其作品的，属于侵权行为，需承担停止侵害、消除影响、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
   • 侵犯商标权：如手办使用了与他人注册商标相同或近似的标识，且容易导致消费者混淆，则可能侵犯他人的商标权。例如，某些知名动漫角色形象有对应的商标，未经授权在自制手办上使用这些标识进行销售即属侵权。根据《中华人民共和国商标法》的相关规定，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同或近似的商标，或者在类似商品上使用容易导致混淆的商标，均属侵犯注册商标专用权，需承担相应民事责任，情节严重者还可能面临行政处罚甚至刑事责任。

2. 不构成侵权的情况：

   • 如果制作和售卖的手办是自己独立创作的，不涉及对他人知识产权的侵犯，那么这种行为是合法的。根据《中华人民共和国著作权法》的相关规定，中国公民、法人或者非法人组织的作品，不论是否发表，均依法享有著作权。因此，对自己独立创作的手办作品，创作者享有完整的著作权，可以依法进行售卖等商业利用。

实践指导与建议：

• 在制作和销售手办之前，创作者应确认手办是否基于他人享有知识产权的作品或形象。如果是，应事先获得原权利人的授权或许可，以避免侵权风险。
• 如果手办是完全原创的，创作者应保留好创作过程中的相关证据，如设计草图、制作过程记录等，以证明手办的原创性。
• 在销售手办时，创作者应明确标注手办的来源和版权信息，避免误导消费者或引发不必要的法律纠纷。

可能面临的法律后果：

• 如果未经许可制作并销售了侵犯他人知识产权的手办，创作者可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。民事赔偿可能包括停止侵害、消除影响、赔礼道歉以及赔偿损失等；行政处罚可能包括罚款、没收违法所得等；在情节严重的情况下，还可能构成犯罪，面临刑事责任。

总之，制作并销售IP手办是否违法，关键在于是否侵犯了他人的知识产权。因此，创作者在制作和销售手办时，应严格遵守相关法律法规，尊重他人的知识产权，以避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。