结论：厂里交的意外险在员工因工受伤致伤残时，通常不会赔付所有费用，具体赔付范围和金额需依据保险合同条款确定，且可能存在保险未覆盖的部分需由其他途径解决。以下从多个角度详细分析：

1. 保险合同条款是核心依据

• 意外险的赔付范围、免责条款、伤残等级评定标准等均以保险合同为准。不同保险公司、不同产品条款差异较大，需仔细审查合同中“保险责任”“责任免除”“伤残评定标准”等条款。
• 示例：若合同约定仅赔付“意外身故或全残”，而员工伤残等级未达到“全残”标准，则可能无法获得全额赔付；若合同约定“按伤残等级比例赔付”，则需根据鉴定结果计算赔付金额。

2. 保险赔付的常见限制

• 免赔额与赔付比例：部分意外险设有免赔额（如100元），或按伤残等级设定赔付比例（如十级伤残赔付10%），导致实际赔付金额低于总费用。
• 医疗费用范围：保险可能仅覆盖社保目录内用药，或限定就诊医院等级（如二级以上公立医院），自费药、进口器材等可能无法报销。
• 伤残鉴定标准：保险合同可能采用特定标准（如《人身保险伤残评定标准》），与工伤鉴定标准（如《劳动能力鉴定标准》）不同，可能导致伤残等级认定差异。

3. 保险未覆盖部分的解决途径

• 工伤保险：若厂里同时缴纳了工伤保险，员工可申请工伤认定，由工伤保险基金支付医疗费、伤残补助金、一次性医疗补助金等，与意外险赔付互为补充。
• 雇主责任：若厂里未依法缴纳工伤保险，或保险赔付不足，员工可依据《工伤保险条例》要求厂里承担赔偿责任，包括停工留薪期工资、护理费等。
• 诉讼途径：若厂里拒绝赔偿或保险拒赔存在争议，员工可通过劳动仲裁或诉讼主张权益，需提供劳动合同、工伤认定书、医疗记录等证据。

4. 实务建议

• 及时报案与鉴定：受伤后立即通知厂里和保险公司，按要求提交材料；尽快进行伤残鉴定（优先选择保险合同约定的鉴定机构）。
• 核对保险与工伤：要求厂里提供工伤保险缴纳证明，确认是否双重保障；若未缴工伤保险，可向劳动监察部门投诉。
• 保留证据：保存医疗发票、病历、劳动合同、工资流水等，以备后续维权使用。

总结：意外险的赔付需以合同为准，通常无法覆盖所有费用。建议结合工伤保险和雇主责任，通过合法途径主张权益。如有具体条款或案例细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您详细分析。