在评定残疾等级的过程中，如果残联工作人员仅有一人进行评定，这一行为主要依据的是《〈中华人民共和国残疾人证〉管理办法》及其相关实施细则。以下是对此问题的详细解答：

首先，我们要明确的是，残疾人证的评定是一个严谨且规范的过程，它涉及到残疾人的权益保障和优惠政策享受，因此必须遵循严格的法规和政策。

在评定残疾等级时，残联工作人员需要依据《〈中华人民共和国残疾人证〉管理办法》来进行。这一管理办法详细规定了残疾人证的申领、评定、发放、管理等方面的内容，是评定残疾等级的主要政策依据。其中，对于评定残疾等级的具体流程、评定标准、评定人员资质等方面都有明确的规定。

虽然在实际操作中，为了确保评定的公正性和准确性，通常会由两名或以上的残联工作人员共同进行评定。但在某些特殊情况下，如偏远地区或资源有限的情况下，也可能出现仅有一名残联工作人员进行评定的情况。这时，该工作人员必须严格按照《〈中华人民共和国残疾人证〉管理办法》及其相关实施细则的要求进行评定，确保评定结果的公正、准确和合法。

此外，不同地区可能还会根据当地的实际情况，制定更为具体的实施细则或操作规范。例如，您提到的《广西壮族自治区实施〈中华人民共和国残疾人证管理办法〉细则》就是广西地区针对残疾人证评定所制定的具体规定。这些细则或规范会进一步明确评定流程、评定标准、评定人员资质等方面的要求，为残联工作人员提供更为详细的操作指南。

因此，如果残联工作人员在评定残疾等级时仅有一人，他/她必须严格依据《〈中华人民共和国残疾人证〉管理办法》及其相关实施细则进行评定，确保评定结果的公正、准确和合法。同时，我们也建议残联在评定过程中尽可能安排两名或以上的工作人员共同进行，以提高评定的公正性和准确性。