在劳动仲裁阶段，若需要调取证据，可按以下步骤进行：

1. 明确证据类型与调取必要性
   首先需明确所需调取的证据类型（如书面合同、工资记录、考勤数据、监控录像、证人证言等），并评估其与案件核心争议的关联性。劳动仲裁以“谁主张，谁举证”为原则，但若证据由用人单位掌握（如考勤表、工资发放记录等），根据《劳动争议调解仲裁法》第六条，用人单位有义务提供，否则需承担不利后果。

2. 向仲裁委提交书面申请
   若证据由第三方（如银行、社保部门、其他单位）保管，或需用人单位配合提供但遭拒绝，可向劳动仲裁委员会提交《证据调取申请书》，说明证据名称、来源、与案件的关联性及无法自行获取的原因。仲裁委有权向有关单位或个人调查取证，相关单位或个人不得拒绝。

3. 利用仲裁委的调查权
   根据《劳动争议调解仲裁法》第三十九条，仲裁委可要求用人单位在指定期限内提供证据；逾期不提供的，承担不利后果。若用人单位拒不提交关键证据（如工资表、考勤记录），仲裁委可直接采纳劳动者主张的合理事实（如口头约定的工资标准、实际工作时间等）。

4. 申请法院协助调取证据（特殊情形）
   若仲裁委因权限限制无法调取证据（如涉及银行流水、税务记录等需司法机关介入的情形），可在仲裁过程中向仲裁委申请出具《协助调查函》，或直接向法院申请《调查令》，由律师持令调取。需注意，此步骤通常需在仲裁程序启动后进行，且需符合法院对调查令的签发条件。

5. 补充证据的提交时限
   根据《劳动人事争议仲裁办案规则》，当事人需在举证期限届满前提交证据。若需调取新证据，应在举证期限内提出申请；逾期提交的，需说明理由，否则可能不被采纳。仲裁委可根据案件情况延长举证期限。

实务建议：

• 提前梳理证据清单，明确证据来源及调取路径，避免因程序瑕疵导致证据失效。
  
• 若证据由用人单位掌握，可在仲裁申请书中明确要求用人单位提供，并注明“若拒不提供，将承担不利后果”。
  
• 涉及复杂证据调取（如电子数据、第三方机构记录），建议委托律师协助，利用专业手段固定证据（如公证、数据恢复等）。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供针对性方案。