关于您提到的“追诉期跳档问题”，这实际上涉及到追诉时效的适用与调整，是一个相对复杂的法律问题。以下我将结合相关法律知识和实践经验，为您详细解答。
首先，我们需要明确追诉时效的基本概念。追诉时效，是衡量追诉合法性的重要方面，它规定了从犯罪之日起到对犯罪人进行刑事追诉的有效期限。而追诉时效期限，则是衡量追诉时效是否超过的具体尺度，其时长是固定的，根据刑法第八十七条的规定，分为四种情况。
接下来，我们探讨追诉时效的适用对象。追诉时效并非仅适用于某些特定类型的刑事案件或重罪，而是适用于一切犯罪。无论犯罪的性质如何，只要存在犯罪行为，就可能涉及追诉时效的问题。同时，追诉时效也适用于一切人和单位的犯罪，不受犯罪主体身份的限制。
在追诉时效的适用过程中，关键在于确定追诉时效的起点和终点。追诉时效的起点通常是犯罪成立之日或犯罪行为终了之日，而终点则因办案情况而改变。为了准确判断追诉时效是否超过，我们需要遵循一定的适用步骤：
确定罪名和法定刑：根据基本犯罪事实，找到对应的罪名和法定刑。这是判断追诉时效的基础。
确定追诉时效期限：根据对应的法定最高刑，依据刑法第八十七条确定追诉时效期限。如果法定最高刑为有期徒刑五年、十年时，还需要结合刑法第九十九条进行具体判断。
确定追诉时效起点：依据刑法第八十九条，确定追诉时效的起点。这通常与犯罪成立之日或犯罪行为终了之日相关。
判断追诉时效是否超过：看对犯罪人采取强制措施之日（适用1979年刑法的）或刑事立案之日（适用1997年刑法的）是否在追诉时效期限内。如果是，则未超过追诉时效，可以追诉；如果不是，但符合刑法第八十八条“不受追诉期限的限制”条件的，也可以追诉。
处理超过追诉时效的情况：如果超过了追诉时效，则需要看是否符合报请核准追诉的条件。如果符合，可以依据核准追诉的结果给予相应处理；如果不符合，则通常不能再对犯罪人进行追诉。
至于您提到的“追诉期跳档”问题，这可能涉及到在追诉时效期限内，由于某些法定事由（如犯罪人又犯新罪、被害人及其家属提起控告等）导致追诉时效期限的重新计算或延长。在这种情况下，我们需要根据具体法律规定和案件事实，重新判断追诉时效的起点和终点，以确定是否仍然可以对犯罪人进行追诉。
最后，需要强调的是，追诉时效制度的设立旨在平衡打击犯罪与保障人权的关系。在适用追诉时效时，我们既要确保犯罪人受到应有的法律制裁，又要避免对犯罪人进行过度的追诉和惩罚。因此，在处理追诉时效问题时，我们需要严格遵循法律规定和司法实践，确保案件的公正、公平和合法处理。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。