关于您提出的“成年的孩子未成家，父亲还要给5000元压岁钱算多吗”这个问题，我们可以从法律和家庭习俗两个角度来详细探讨。

首先，从法律层面来看，压岁钱在民事法律中被定义为赠与行为，即赠与人（通常是长辈）将自己的财产无偿赠与受赠人（通常是晚辈）。一旦受赠人表示接受，且钱款发生转移，压岁钱的所有权就归属于受赠人。对于已满18周岁的成年人，他们具有完全民事行为能力，可以独立实施民事法律行为，包括接受赠与。因此，从法律上讲，父亲给成年的孩子压岁钱，是合法的赠与行为，孩子有权接受并拥有这笔钱。

接下来，我们考虑家庭习俗和实际情况。压岁钱在中国传统文化中，不仅是一种物质上的给予，更是一种祝福和关爱的表达。对于未成家的成年孩子，父亲给予压岁钱，可能更多地是出于一种情感上的支持和鼓励，而非法律上的义务。至于5000元这个数额是否算多，这实际上取决于家庭的经济状况、文化背景以及个人观念。

• 如果家庭经济条件较好，5000元可能只是家庭收入中的一小部分，那么给予孩子作为压岁钱，既体现了家庭的关爱，也不会对家庭经济造成负担。
• 如果家庭经济条件一般或较差，5000元可能是一笔不小的开支。在这种情况下，父亲给予孩子压岁钱，可能更多地是出于一种情感上的考虑，而非经济上的宽裕。孩子也应该理解并感激这份心意，而不是单纯地以数额多少来衡量。

此外，我们还需要考虑到孩子的独立性和责任感。对于成年的孩子来说，他们应该逐渐学会独立承担生活的责任和义务。如果父亲一直给予孩子较大数额的压岁钱，可能会在一定程度上削弱孩子的独立性和责任感。因此，在给予压岁钱时，父亲也可以考虑与孩子进行沟通，了解他们的想法和需求，共同协商一个合适的数额。

综上所述，从法律层面讲，父亲给成年的孩子压岁钱是合法的赠与行为；从家庭习俗和实际情况来看，5000元这个数额是否算多取决于家庭的经济状况、文化背景以及个人观念。最重要的是，压岁钱应该是一种祝福和关爱的表达，而不是一种经济上的负担或依赖。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。