借钱不还申请仲裁的撰写方式及流程，主要取决于借贷双方是否在合同或协议中明确约定了仲裁条款。若双方有有效的仲裁协议，则可以按照以下步骤申请仲裁；若无仲裁协议或协议无效，则应通过诉讼途径解决纠纷。以下我将分情况详细说明：
一、双方有仲裁协议的情况
撰写仲裁申请书：
- 基本信息：写明申请人和被申请人的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务。
- 仲裁请求：明确请求仲裁的事项，即要求被申请人偿还借款的具体金额。
- 事实和理由：详细陈述借款的事实经过，包括借款的时间、地点、金额、支付方式等，以及被申请人未按时还款的情况。
- 证据材料：附上相关证据材料，如借款合同、借条、转账记录、聊天记录等，以证明借贷关系的存在和借款未还的事实。
提交仲裁申请：
- 将撰写好的仲裁申请书及证据材料提交给双方约定的仲裁机构。
仲裁程序：
- 受理：仲裁机构对申请进行审查，符合受理条件的将予以受理并通知双方当事人。
- 组成仲裁庭：根据案件情况，指定仲裁员组成仲裁庭，一般由三名仲裁员组成或由一名仲裁员独任审理。
- 开庭审理：双方当事人到庭陈述观点、提供证据、进行质证和辩论。
- 作出仲裁裁决：仲裁庭根据事实和法律作出仲裁裁决，该裁决具有终局性，对双方均有约束力。若一方不履行，另一方可向人民法院申请强制执行。
示例：假设甲乙双方在借款合同中约定：“若因本借款事宜发生争议，双方同意提交XX仲裁委员会进行仲裁。”此后若甲到期未还钱，乙即可按照此约定，撰写仲裁申请书，明确仲裁请求为要求甲偿还借款XX元，并附上借款合同、转账记录等证据材料，提交给XX仲裁委员会申请仲裁。
二、没有仲裁协议或仲裁协议无效的情况
提起诉讼：
- 若借款双方没有事先约定仲裁条款，或仲裁协议存在超出法定仲裁范围、由无民事行为能力人或限制民事行为能力人订立、一方采取胁迫手段迫使对方订立等情形导致仲裁协议无效，此时债权人应选择向有管辖权的人民法院提起诉讼。
撰写起诉状：
- 起诉状的内容与仲裁申请书类似，包括原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由、证据材料等。
提交起诉状：
- 将撰写好的起诉状及证据材料提交给有管辖权的人民法院。
诉讼程序：
- 法院对起诉进行审查，符合受理条件的将予以受理并通知双方当事人。
- 组成合议庭或独任审判员进行审理。
- 双方当事人到庭陈述观点、提供证据、进行质证和辩论。
- 法院根据事实和法律作出判决，判决具有强制执行力。
三、申请仲裁或提起诉讼的注意事项
- 证据准备：无论是申请仲裁还是提起诉讼，债权人都应准备充分的证据材料，以证明借贷关系的存在和借款未还的事实。
- 程序要求：申请仲裁或提起诉讼均需遵循相应的程序要求，如提交申请书或起诉状、缴纳费用等。同时，要了解并遵守仲裁机构或法院的规定和流程。
- 时效问题：注意诉讼时效或仲裁时效，避免因超过时效而丧失胜诉权。
总结来说，借钱不还申请仲裁的撰写方式及流程主要取决于借贷双方是否有仲裁条款的约定以及该约定的有效性。在有有效仲裁协议的情况下，可以按照上述步骤申请仲裁；在无协议或协议无效的情况下，则应通过诉讼途径来维护自己的合法权益。如果您在撰写仲裁申请书或起诉状过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。