三人合伙中对方做假账，这种行为是违法的，不仅违反了财务和会计法规，还可能触犯刑法。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律定性

1. 违反财务和会计法规：做假账直接违反了《中华人民共和国会计法》等相关财务和会计法规，这些法规要求企业或合伙组织必须真实、准确地记录和报告财务状况和经营成果。做假账破坏了这一基本原则，损害了其他合伙人的知情权和利益。

2. 可能触犯刑法：如果做假账的行为情节严重，还可能触犯刑法中的相关罪名，如职务侵占罪（如果假账行为涉及侵占合伙财产）、偷税漏税罪（如果假账行为导致少缴税款）等。这些罪名都可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。

二、应对措施

1. 收集证据：

   • 详尽收集所有与合伙生意相关的账目凭证，如发票、收据、银行对账单、交易记录等，仔细核对以找出假账线索。
   • 查看业务合同、协议、聊天记录、邮件等，寻找与假账相关的信息。
   • 如有证人能证明假账行为，及时获取证人证言。
   • 确保收集的证据详细、准确，能够清晰展示假账的具体情况和涉及金额。

2. 与涉事合伙人沟通协商：

   • 在掌握充分证据后，冷静理智地与涉嫌做假账的合伙人沟通，表达关切和疑问，要求其解释账目异常原因。
   • 保留沟通过程中的聊天记录或会议纪要，以备后续可能的法律程序使用。

3. 依据合伙协议和法律规定维护权益：

   • 检查合伙协议中关于财务管理、利润分配、违约责任等条款，按约定追究对方责任。
   • 根据《中华人民共和国民法典》关于合伙合同的规定，向法院提起诉讼，要求做假账的合伙人承担赔偿责任，返还不当所得，并恢复账目真实情况。
   • 如假账行为涉嫌刑事犯罪，向公安机关报案，由公安机关依法侦查和处理。

4. 向相关部门举报：

   • 如沟通无果或情况严重，及时向税务部门、工商部门等相关机构举报，由其进行调查并采取相应法律措施。

5. 调整合伙事务管理：

   • 加强财务监管，建立健全财务管理制度，明确财务审批流程，定期进行财务审计，聘请专业会计师或审计师审查账目。
   • 重新评估合伙关系，根据事件严重程度和合伙人态度，考虑是否继续合作或解散合伙关系，并按法律规定和合伙协议进行清算。

三、法律后果

1. 民事责任：做假账的合伙人可能需要承担赔偿责任，返还不当所得，并恢复账目真实情况。这可能导致其面临经济上的损失和声誉上的损害。

2. 刑事责任：如果假账行为涉嫌刑事犯罪，做假账的合伙人可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。这将对其个人自由和未来产生严重影响。

总结与建议：在处理三人合伙中对方做假账的问题时，务必保持冷静理性，遵循法律程序，确保行为合法合规。同时，加强财务管理和监督机制是预防类似问题再次发生的关键。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。