针对个体工商户三个合伙人如何签订合伙人协议的问题，以下是一份详尽且合法的指南，旨在帮助你们明确各自的权利与义务，确保合伙事务的顺利进行。

一、合伙人信息

首先，在协议中明确列出所有合伙人的基本信息，包括：

• 姓名
• 身份证号码
• 联系地址
• 联系电话

确保这些信息准确无误，以便在需要时能够联系到每位合伙人。

二、合伙宗旨与经营项目

1. 合伙宗旨：阐述你们合伙的共同目标，如“平等互利、公平公正、诚实守信，共同经营、共享利润、共担风险”。
2. 经营项目：详细描述你们计划经营的具体项目或业务范围，确保每位合伙人都对经营方向有清晰的认识。

三、出资方式、金额与缴付期限

1. 出资方式：说明各合伙人以何种形式出资，可以是货币、实物、知识产权等。
2. 出资金额：列明每位合伙人的具体出资金额及其所占投资总额的比例。
3. 缴付期限：约定出资的具体缴付时间和方式，以及未能按时足额出资的违约责任。

四、合伙期限

明确合伙的起始日期和终止日期，或者约定合伙的终止条件及续签程序。这有助于你们规划合伙事业的长远发展。

五、利润分配与亏损分担

1. 利润分配：按照出资比例或其他约定的方式进行利润分配，并明确分配时间，如每月、每季度或每年。
2. 亏损分担：规定在合伙经营出现亏损时，各合伙人如何按比例分担亏损，并设定补足亏损资金的期限。

六、合伙事务的执行与管理

1. 执行事务合伙人：选举或指定一名或多名合伙负责人，负责合伙事务的日常管理和执行，并明确其权限。
2. 监督权：保障其他合伙人对合伙事务执行情况的监督权，以及对执行事务合伙人决策的异议权。
3. 重大事项决策：列举必须经全体合伙人一致同意的重大事项，如改变合伙企业名称、经营范围、处分重要资产等。

七、合伙人的权利与义务

1. 权利：包括了解参与管理、查阅财务资料、分配利润、对重大决策提出意见等。
2. 义务：按时足额出资、遵守规章制度、保守商业秘密、分担亏损等。

八、入伙与退伙

1. 入伙条件：明确新合伙人入伙的条件、程序和所需签订的书面协议。
2. 退伙条件：规定合伙人退伙的条件、程序及财产结算方式，包括自愿退伙、法定退伙和除名退伙的情形。

九、保密条款

合伙人应严格保守店铺的商业秘密，不得泄露给第三方。这有助于保护你们的商业利益和竞争优势。

十、违约责任

约定合伙人违反合伙协议时应承担的责任类型（如赔偿责任）和赔偿方式。这有助于增强协议的严肃性和执行力。

十一、争议解决

明确合伙协议执行过程中发生争议时的解决途径，包括协商、调解、仲裁或诉讼等。优先推荐通过友好协商解决争议，以降低诉讼风险和成本。

十二、协议生效与终止

明确协议的生效时间（如签订之日）和终止条件（如合伙期满、协商一致等）。这有助于你们了解协议的有效期限和终止方式。

十三、附加条款

根据实际情况补充其他需要明确的事项，如合伙企业的名称、经营场所、经营范围、财务管理制度、会计年度等。

结语与建议

在签订合伙协议前，建议咨询专业律师对协议进行审查和修改，以确保协议的合法性和有效性。同时，保持开放和透明的沟通，确保每位合伙人都对协议内容有充分的理解和认同。通过签订一份详尽且合法的合伙协议，你们可以为合伙事业的顺利发展奠定坚实的基础。