个体户之间可以撰写合伙协议，并且该协议在符合法律规定且满足一定条件时具有法律效力。以下是对个体户合伙协议有效性的详细解释：

合伙协议的有效性条件

1. 行为人具备民事行为能力：

   • 所有合伙人必须年满18周岁，精神正常。
   • 能够独立实施民事法律行为，并清楚知晓签订合伙协议的法律后果及自身权利义务。

2. 自愿平等与意思表示真实：

   • 合伙协议必须是合伙人各方在平等、自愿的基础上，通过协商一致签订的。
   • 协议内容应反映各合伙人的真实意愿，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。

3. 合法合规：

   • 协议内容不得违反法律、行政法规的强制性规定。
   • 不能约定从事违法犯罪活动，也不能损害国家、集体或他人的合法权益。
   • 协议内容还应符合社会公德，不违背公序良俗。

4. 明确详细：

   • 合伙协议应明确约定各方的权利和义务，包括出资方式、出资数额、利润分配、亏损分担等。
   • 还应约定入伙、退伙、合伙期限及终止等重要事项。
   • 这些条款的明确性有助于预防纠纷，并在纠纷发生时提供明确的解决依据。

5. 形式建议：

   • 虽然法律并未强制要求合伙协议必须采用书面形式，但为了避免日后可能出现的举证困难，强烈建议采用书面形式。
   • 确保所有合伙人签字确认，并保留好原件或复印件作为证据。

合伙协议的法律效力

• 约束和规范作用：一旦合伙协议生效，它就对各合伙人的行为产生约束和规范作用，确保合伙事务的顺利进行。
• 争议解决依据：在合伙过程中发生争议时，法院或仲裁机构会依据合伙协议的约定进行裁决。

可能导致协议无效的情况

• 主体不合格：如合伙人无民事行为能力，则协议无效。
• 意思表示不真实：若存在欺诈、胁迫等情形，受影响的合伙人有权请求撤销协议。
• 内容违法或违背公序良俗：协议将因内容违法或违背公序良俗而无效。

注意事项

• 定期审计和查阅：各合伙人应约定对财务报表进行定期审计和查阅，以确保合伙事务的透明度和公正性。
• 及时更新协议：随着合伙事务的发展和市场环境的变化，合伙人应及时更新合伙协议以适应新情况。

综上所述，个体户之间可以撰写合伙协议，并且该协议在满足法律规定的有效条件时具有法律效力。在签订和执行过程中，各合伙人应谨慎行事并确保协议内容的合法性、合理性和明确性。