结论前置：没有劳动合同的情况下，工资发多了是否需要退还，这主要取决于多发的工资是否属于不当得利。如果确实属于不当得利，那么应当退还；如果不属于，则无需退还。以下是对这一问题的详细分析：
一、不当得利的法律定义
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指得利人没有法律根据取得不当利益的情形。在这种情况下，受损失的人有权请求得利人返还取得的利益。
二、多发工资是否构成不当得利
如果多发工资是由于用人单位的错误导致的，比如计算错误、重复发放等，且员工没有合法依据获得这部分额外工资，那么这部分工资就构成了不当得利。在这种情况下，员工应当退还多发的工资。
如果多发工资并非由于用人单位的错误，而是基于某种合法或约定的原因，比如双方对工资计算方式存在争议但最终确定多发部分为应得，或者用人单位自愿给予员工额外奖励等，那么这部分工资就不构成不当得利。在这种情况下，员工无需退还多发的工资。
三、没有劳动合同对退还工资的影响
虽然双方没有签订劳动合同，但并不影响不当得利制度的适用。因为不当得利是基于法律的规定，而不是基于合同的约定。所以，即使没有劳动合同，如果多发工资构成不当得利，员工仍然需要退还。
四、实际操作建议
与用人单位沟通：如果员工发现自己工资多发，首先应当与用人单位进行沟通，了解多发的原因和性质。如果确认是多发错误，且双方对退还事宜没有争议，那么可以直接退还。
保留证据：在沟通过程中，员工应当保留好相关证据，比如工资条、银行转账记录等，以证明多发工资的事实和金额。
寻求法律帮助：如果双方对多发工资的性质和退还事宜存在争议，或者用人单位拒绝退还多发工资，员工可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
最后，没有劳动合同的情况下，工资发多了是否需要退还，主要取决于多发工资是否构成不当得利。如果构成不当得利，员工应当退还；如果不构成，则无需退还。在实际操作中，建议员工与用人单位进行沟通，并保留好相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。