结论：开车撞到老人后老人去世，驾驶人可能面临刑事责任和民事赔偿责任，具体责任需根据事故责任认定和死因鉴定结果来确定。
一、刑事责任分析
交通肇事罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人死亡的，构成交通肇事罪，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
- 在此情况下，如果驾驶人的行为被认定为交通肇事罪，且老人的死亡与交通事故有直接因果关系，那么驾驶人将面临上述刑事处罚。
故意犯罪：
- 如果驾驶人故意撞人导致老人死亡，则可能构成故意杀人罪或故意伤害罪（致人死亡），这两种罪名的刑罚通常比交通肇事罪更为严厉，可能面临更长的有期徒刑甚至死刑。
二、民事责任分析
侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 驾驶人的侵权行为导致老人死亡，需承担赔偿责任，包括医疗费（如有）、丧葬费、死亡赔偿金、精神损害抚慰金等。
保险赔偿：
- 若车辆投保了交强险和商业三者险，保险公司应在保险范围内承担赔偿责任。这有助于减轻驾驶人的经济负担，但并不免除其法律责任。
三、责任认定与死因鉴定
事故责任认定：
- 交警部门会根据事故现场勘查、证人证言、监控视频等证据，对事故责任进行认定。责任认定结果将作为后续刑事和民事责任划分的重要依据。
死因鉴定：
- 死因鉴定对于确定驾驶人的责任至关重要。如果死亡完全由交通事故伤害导致，驾驶人需对死亡承担全部责任；如果死亡是交通事故伤害与自身疾病共同作用的结果，则需确定交通事故的参与度来分配责任；如果死亡与交通事故无直接因果关系，驾驶人通常无需对死亡承担赔偿责任，但仍需对受伤部分的合理损失进行赔偿。
四、处理流程与建议
立即报警并保护现场：
- 发生交通事故后，应立即拨打122报警电话和120急救电话，保护现场，避免破坏证据，等待交警到场处理。
配合调查与取证：
- 如实向交警陈述事故经过，提供相关证据和线索，配合交警进行酒精测试、车辆检测等工作。
积极协商赔偿事宜：
- 与老人家属保持沟通，表达歉意和愿意承担责任的意愿。在交警的主持下或通过其他合法途径，与家属协商赔偿金额和方式。
关注法律程序与权利保障：
- 了解自己在法律程序中的权利和义务，必要时可向我咨询。如对事故认定结果有异议，可依法申请复核或提起行政诉讼。
遵守法律法规与道德准则：
- 严格遵守交通法规，确保行车安全。尊重生命，关爱他人，避免因疏忽大意或违法行为导致悲剧发生。
最后，开车撞到老人后老人去世是一个严重的法律问题，涉及刑事责任和民事赔偿责任。在处理此类案件时，应尊重交警和司法部门的调查和判断，并如实提供证词和信息。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。