结论：仅有流水和出轨保证书，不一定能确保在离婚纠纷中胜诉，具体能否胜诉需结合证据的充分性、关联性以及法院的认定情况综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、证据的充分性
流水证据：
- 作用：流水证据，如银行转账记录、消费记录等，可以证明夫妻一方或双方在婚姻关系存续期间的财产变动情况。在离婚纠纷中，这些证据对于财产分割具有重要作用。
- 局限性：然而，流水证据本身并不能直接证明出轨行为。它只能反映财产的流动情况，无法直接关联到出轨这一事实。因此，仅凭流水证据，难以在离婚纠纷中单独证明出轨行为，进而难以直接支持胜诉。
出轨保证书：
- 作用：出轨保证书是出轨方承认出轨行为并承诺不再犯的书面文件。在离婚纠纷中，它可以作为出轨行为的直接证据，对于证明出轨事实具有重要作用。
- 局限性：出轨保证书的效力取决于其真实性、合法性以及是否被法院采纳。如果保证书存在瑕疵，如内容模糊、签名不真实等，或者出轨方在诉讼中否认保证书的真实性，那么保证书的证明力可能会受到质疑。
二、证据的关联性
- 流水与出轨的关联：流水证据与出轨行为之间缺乏直接的关联性。流水只能反映财产变动，无法直接证明出轨。因此，在离婚纠纷中，仅凭流水证据难以将财产变动与出轨行为直接联系起来。
- 保证书与出轨的关联：出轨保证书则直接关联到出轨行为。如果保证书真实有效，且被法院采纳，那么它可以作为证明出轨事实的直接证据。
三、法院的认定情况
- 证据审查：法院在审理离婚纠纷时，会对双方提交的证据进行审查。法院会评估证据的真实性、合法性以及关联性，以确定其是否能够作为认定案件事实的依据。
- 综合判断：即使有了流水和出轨保证书，法院也不会仅凭这两份证据就作出判决。法院会综合考虑双方提交的所有证据，以及案件的具体情况，如夫妻感情状况、财产状况、子女抚养情况等，来作出公正的判决。
四、法律建议
- 收集更多证据：如果仅有流水和出轨保证书，建议进一步收集其他证据，如聊天记录、照片、视频等，以形成完整的证据链，提高胜诉的可能性。
- 咨询专业律师：在离婚纠纷中，证据的收集和提交需要遵循一定的法律程序和规定。因此，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
- 保持冷静和理性：离婚纠纷往往涉及复杂的情感和利益纠葛。在处理此类纠纷时，建议保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响案件的审理和判决。
总结来说，仅有流水和出轨保证书并不一定能确保在离婚纠纷中胜诉。要胜诉，需要综合考虑证据的充分性、关联性以及法院的认定情况。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。