商家不按顺序叫号导致消费者多排队1小时，目前没有直接对应的行政处罚规定，但消费者可通过协商、投诉或诉讼等途径维权。具体分析如下：

1. 行政处罚层面
   我国现行法律法规中，并未明确规定商家不按顺序叫号需承担的具体行政处罚。但若商家行为构成《消费者权益保护法》中的“欺诈行为”（如故意跳号、虚假排队等），消费者可向市场监管部门投诉，要求对商家进行查处。市场监管部门可能依据《消费者权益保护法》第五十六条，对商家处以警告、罚款等行政处罚，情节严重的还可能责令停业整顿或吊销营业执照。

2. 民事赔偿层面
   商家不按顺序叫号导致消费者多排队，属于违约行为，消费者有权要求商家承担民事赔偿责任。具体赔偿范围包括：

   • 直接损失：如因多排队产生的交通费、误工费等；
     
   • 合理维权费用：如投诉、诉讼产生的必要费用。
     若商家拒绝赔偿，消费者可向法院提起民事诉讼，要求商家承担违约责任。

3. 消费者权益保护途径

   • 协商解决：与商家沟通，要求其改进叫号方式或给予合理补偿；
     
   • 投诉举报：向12315平台或当地市场监管部门投诉，要求对商家行为进行调查；
     
   • 法律诉讼：若协商和投诉无果，可向法院起诉，要求商家承担民事赔偿责任。

建议：若您遇到此类情况，可先与商家协商解决；若协商无果，可向市场监管部门投诉或通过法律途径维权。如有进一步疑问，欢迎直接向我咨询。