公司与员工签订劳动合同是法律的强制性要求，在大多数情况下，必须签订书面劳动合同，但非全日制用工可以订立口头协议。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律对签订书面劳动合同的要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这一规定强调了劳动合同的法律地位，是公司和员工双方必须遵守的法律义务。具体来说：
- 签订时限：已建立劳动关系，但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
- 合同内容：书面劳动合同应当明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键事项。
二、签订书面劳动合同的重要性
- 保障员工权益：劳动合同是员工维护自身合法权益的重要依据。在遭遇工资拖欠、工伤赔偿等问题时，员工可以依据劳动合同寻求法律救济。
- 规范公司管理：签订劳动合同有助于公司规范用工管理，减少因劳动关系不明确而引发的劳动纠纷。通过明确的合同条款，公司可以更有效地管理员工，提高工作效率。
- 避免法律责任：若公司未按规定与员工签订劳动合同，将面临支付双倍工资、视为无固定期限劳动合同等法律责任。这些责任不仅会给公司带来经济损失，还可能影响公司的声誉和长期发展。
三、特殊情形：非全日制用工的口头协议
尽管一般情况下建议签订书面劳动合同，但《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条为非全日制用工提供了例外。非全日制用工，即以小时计酬为主，且劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式，双方当事人可以订立口头协议。
在非全日制用工中，虽然可以不签订书面合同，但劳动者的权益仍然受到法律保护：
- 用人单位仍需按照法律规定支付劳动报酬，且劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。
- 劳动者在工作中受伤或遭遇其他劳动纠纷时，仍可通过其他证据（如工时记录、支付凭证等）来维护自己的合法权益。
四、法律建议
- 公司角度：公司应充分认识到劳动合同的重要性，及时与员工签订合法有效的劳动合同。在签订合同时，应确保合同条款的合法性和有效性，避免因合同条款不明确或违法而引发的劳动纠纷。
- 员工角度：员工也应了解自己的权益，积极督促公司履行签订劳动合同的义务。在签订合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。若公司未按规定签订劳动合同，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律救济。
综上所述，公司与员工签订劳动合同不仅是遵守法律的要求，更是保障双方权益、规范公司管理的重要举措。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。