公司必须与员工签订劳动合同。这是我国法律明确规定的，具体来说：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”

2. 重要性：

   • 保障员工权益：劳动合同明确了员工的工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键事项，为员工提供了维权依据。
   • 规范公司管理：通过明确的合同条款，公司可以更有效地管理员工，提高工作效率，降低法律风险。

3. 不签订劳动合同的法律后果：

   • 支付双倍工资：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 视为无固定期限劳动合同：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，法律将视为双方已订立无固定期限劳动合同，公司需承担更长期的用工责任。
   • 其他法律责任：公司还可能因未签订劳动合同而面临支付赔偿金、接受行政处罚等其他法律责任。

综上所述，公司与员工签订劳动合同不仅是法律的强制性要求，也是保障双方权益、规范用工管理的重要举措。公司应严格遵守法律规定，及时与员工签订书面劳动合同，以避免不必要的法律风险和纠纷。