在交通事故中，不服现场处理结果并不必然导致双方车辆都被扣留，是否扣车主要取决于事故的具体情况和交警的判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 扣车的一般情形：

   • 根据《道路交通事故处理程序规定》，交警在处理交通事故时，为了收集证据、查明事实，有权扣留事故车辆。这通常发生在事故责任无法当场确定，或者需要进一步调查取证的情况下。
   • 扣车的目的主要是为了进行车辆技术鉴定、痕迹鉴定等，以确定事故责任。因此，如果交警认为有必要对车辆进行进一步检查或鉴定，就可能会扣留车辆。

2. 不服现场处理结果与扣车的关系：

   • 当事人对现场处理结果不服，如认为责任划分不公或存在其他争议，这本身并不直接导致车辆被扣留。扣车与否主要取决于事故的具体情况和交警的判断，而不是当事人的主观意见。
   • 如果当事人对现场处理结果有异议，可以通过合法途径提出复核或申诉，但这并不影响交警根据事故情况决定是否扣留车辆。

3. 双方车辆是否都会被扣留：

   • 在交通事故中，并不是所有情况下双方车辆都会被扣留。交警会根据事故的具体情况，如责任划分、车辆损坏程度、是否需要进一步调查等，来决定是否扣留车辆以及扣留哪方的车辆。
   • 如果事故责任明确，且双方对责任划分无异议，交警可能不会扣留车辆。如果事故责任存在争议，或者需要进一步调查取证，交警可能会扣留相关车辆。

4. 法律建议：

   • 如果当事人对现场处理结果不服，应当保持冷静，不要与交警发生冲突。可以通过合法途径提出复核或申诉，以维护自己的合法权益。
   • 在事故处理过程中，当事人应当积极配合交警的工作，提供必要的证据和信息，以便交警能够尽快查明事实、划分责任。
   • 如果车辆被扣留，当事人应当了解扣留的原因和期限，并按照规定的时间和地点去领取车辆。如果认为扣留行为违法或不当，可以通过法律途径进行维权。

总结来说，交通事故中不服现场处理结果并不必然导致双方车辆都被扣留。扣车与否主要取决于事故的具体情况和交警的判断。如果当事人对现场处理结果有异议，应当通过合法途径提出复核或申诉，并积极配合交警的工作。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。