法定节假日不给三倍工资而给调休是违法的。以下是对这一问题的详细分析：
一、法定节假日加班工资的法律规定
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第三项的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一规定明确了法定节假日加班工资的支付标准，即三倍工资，且调休不能替代这一支付要求。
二、法定节假日与休息日的区别
- 法定节假日：如元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节等，这些节日是法律规定的休息日，用人单位安排劳动者在这些节日工作的，必须支付三倍工资。
- 休息日：通常指周六、周日等周末时间。在这些日子安排员工上班且不能安排补休的，用人单位应支付两倍工资。此时，调休可以作为一种补偿方式，但不适用于法定节假日。
三、用人单位违法行为的后果
如果用人单位在法定节假日安排劳动者工作，却未支付三倍工资，而是选择调休，这一行为违反了《中华人民共和国劳动法》的相关规定。劳动者有权通过以下途径来维护自己的合法权益：
- 与用人单位协商：劳动者可以与用人单位进行沟通，明确指出其未按照法律规定支付节假日加班费的问题，并要求支付应得的报酬。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门提交投诉，并提供相关工作证明、加班记录等必要材料。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查，并责令其改正违法行为，支付相应的工资报酬。
- 申请劳动仲裁：如果经过上述途径仍未能解决问题，劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。通过仲裁程序，劳动者可以要求用人单位支付法定节假日的三倍工资以及可能涉及的其他赔偿。若对仲裁结果不满意，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
四、建议与总结
- 劳动者：应充分了解自己的权利，并在必要时采取相应措施来维护自己的合法权益。在法定节假日被安排工作时，应明确要求用人单位支付三倍工资，并保留好相关证据，以便在维权时使用。
- 用人单位：应严格遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益得到充分保障。在安排法定节假日加班时，应按照法律规定支付三倍工资，避免因此引发劳动纠纷。
综上所述，法定节假日不给三倍工资而给调休是违法的。劳动者应了解自己的权益，并在权益受到侵害时采取适当的措施进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。