开电动车撞人后逃逸，并不意味着会马上被抓起来，但被抓到的可能性非常高，且逃逸行为将面临严厉的法律后果。以下是对此问题的详细分析：
一、逃逸者被抓到的可能性
监控覆盖与高效性：
- 当今城市道路、小区及商业街等区域广泛安装了监控摄像头，这些设备构成了严密的监控网络。监控录像能够清晰记录事故发生瞬间及逃逸车辆的行驶方向、特征等信息，为警方追踪提供了宝贵线索。通过调取周边监控，警方可以迅速锁定逃逸者的行踪，进而实施抓捕。
目击证人的关键作用：
- 事故现场往往有其他行人或车辆驾驶员作为目击证人。目击者提供的关于逃逸车辆颜色、驾驶人外貌特征等信息，对于警方的调查和追踪至关重要。这些信息有助于警方缩小排查范围，加速找到逃逸者。
技术手段的助力：
- 先进的车辆识别系统能够快速准确地从监控录像中提取车辆信息，车牌识别技术尤为关键，它能迅速确定逃逸车辆的车牌号码，进而查询到车辆所有者信息。此外，大数据平台整合了各类信息资源，能够对逃逸车辆的可能行踪进行精准分析和预测，提高抓捕效率。
警方侦查能力和资源投入：
- 公安机关具备专业的侦查技术和丰富的办案经验。通过调查走访、技术分析、信息比对等手段，以及足够的警力和资源投入，可以大大提高抓到逃逸者的可能性。
二、逃逸者应承担的法律责任
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，可以并处十五日以下拘留。
刑事责任：
- 如果逃逸行为导致事故后果严重，如致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失，逃逸者可能构成交通肇事罪，面临更严厉的刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，交通肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
三、特殊情况分析
不知情离开与逃逸的区分：
- 如果电动车驾驶人确实不知道撞到了人，即主观上没有意识到事故的发生，那么其离开现场的行为就不具备逃避法律追究的主观故意，因此通常不会被认定为逃逸。但判断驾驶人是否“确实不知道”事故发生，需结合多方面证据综合考量，如碰撞的剧烈程度、声响、车辆受损程度、事发环境以及是否有证人证明驾驶人有停车查看等行为后仍离开现场。
难以抓到逃逸者的情况：
- 尽管逃逸者被抓到的可能性很高，但在某些特殊情况下，如监控盲区或损坏、证据缺失、逃逸者反侦查意识强或人员流动大等，逃逸者可能暂时逃脱警方的追捕。然而，这并不意味着逃逸者可以逃避法律责任，警方会持续调查，一旦发现线索，将立即采取行动。
四、建议与提醒
- 发生事故后应立即停车：无论事故大小，都应立即停车并保护现场，抢救受伤人员，并报警处理。切勿选择逃逸，以免加重法律责任。
- 积极配合警方调查：如果事故涉及他人受伤或财产损失，应积极配合警方调查，提供真实、准确的证言和证据。
- 增强法律意识：了解并遵守交通法规，增强法律意识，是预防交通事故和逃逸行为的关键。
总之，开电动车撞人后逃逸是极其不明智的行为。在完善的监控体系、高效的技术手段、目击证人的协助以及明确的法律责任和舆论压力下，逃逸者很难逃脱法律的制裁。因此，建议所有电动车驾驶者在发生事故后切勿选择逃逸，而应积极配合警方处理事故，承担应有的责任。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。