结论前置：伤残赔偿和工伤赔偿哪个更多，无法一概而论，具体取决于伤残等级、受害者收入状况、治疗及康复费用等多个因素。以下从不同角度详细分析：
一、赔偿项目与标准的差异
工伤赔偿：
- 赔偿项目：涵盖医疗费、停工留薪期工资（原工资福利待遇不变）、一次性伤残补助金（按伤残等级支付7-27个月工资）、一次性医疗补助金和就业补助金（解除劳动关系时支付）等。若因工死亡，家属还可获得丧葬补助金、供养亲属抚恤金及一次性工亡补助金。
- 计算标准：以职工本人工资为基准，例如，十级伤残的一次性伤残补助金为7个月工资。
伤残赔偿（人身损害赔偿）：
- 赔偿项目：包括医疗费、误工费（按实际损失计算）、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、残疾赔偿金（按伤残等级及受诉法院所在地收入标准计算）、精神损害抚慰金等。
- 计算标准：残疾赔偿金通常基于受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入，按伤残等级和年限计算。例如，十级伤残可能按10%系数计算20年。
二、关键影响因素对比
伤残等级与赔偿基数：
- 工伤赔偿以本人工资为基数，同等级别下基数越高赔偿越多。
- 伤残赔偿则以当地平均收入或行业标准为基数，可能低于实际工资水平。例如，十级伤残工伤可获7个月工资，而伤残赔偿仅获约数万元（按当地标准），若月工资较高则工伤赔偿更高。
长期保障差异：
- 工伤五级至六级伤残保留劳动关系，单位按月发放伤残津贴（分别为70%、60%工资）。
- 伤残赔偿中无此规定，通常是一次性支付。
精神损害赔偿：
- 伤残赔偿中可主张精神损害抚慰金，具体数额根据过错程度酌定。
- 工伤赔偿中无精神损害抚慰金项目。
三、实际案例测算
假设某职工月工资8000元，发生十级伤残：
工伤赔偿总额：
- 一次性伤残补助金：7个月 × 8000元/月 = 56000元
- 一次性医疗/就业补助金（按地方标准，假设为12万元）：120000元
- 总计：约17.6万元
伤残赔偿总额：
- 残疾赔偿金（假设当地城镇居民年收入为6万元，十级伤残按10%系数计算20年）：6万元/年 × 20年 × 10% = 12万元
- 精神损害抚慰金（假设为5000元）：5000元
- 总计：约12.5万元
四、建议
- 优先选择工伤认定：若符合工伤条件（工作时间、地点、因工作原因受伤），应优先申请工伤赔偿，其金额和保障通常更优。
- 伤残赔偿适用场景：非工作时间或第三方侵权导致的伤害（如交通事故），通过伤残赔偿索赔。
- 法律救济途径：对赔偿结果有异议时，可通过劳动仲裁（工伤）或民事诉讼（伤残赔偿）维权。
总结：伤残赔偿和工伤赔偿哪个更多，需结合具体情况综合判断。在处理相关问题时，建议及时咨询专业律师，了解自身权益和可能的赔偿途径，并选择有资质的鉴定机构进行鉴定，以确保鉴定结果的准确性和公正性。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。