核心结论：在超市拿盘子掉落后的赔偿问题，需根据具体情况判断责任归属，进而确定赔偿方式。以下分情况说明：

1. 若因自身原因（如疏忽大意、操作不当）导致盘子掉落并损坏：

   • 责任归属：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。此时，您作为行为人，因自身过错导致盘子损坏，需承担赔偿责任。
   • 赔偿方式：通常需按照盘子的实际价值进行赔偿。超市可能会要求您支付盘子的购买价格，或提供相同或类似商品作为替换。若盘子具有特殊价值（如古董、艺术品），则需按实际损失赔偿。

2. 若因超市原因（如盘子摆放不稳、地面湿滑等）导致盘子掉落并损坏：

   • 责任归属：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。此时，超市作为经营者，未尽到安全保障义务，需承担赔偿责任。
   • 赔偿方式：超市应自行承担盘子的损失，无需您赔偿。若您因盘子掉落而受伤，超市还需承担相应的医疗费用等赔偿责任。

3. 若双方均有过错（如您轻微疏忽，超市也未尽到安全保障义务）：

   • 责任归属：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十二条，二人以上分别实施侵权行为造成同一损害，能够确定责任大小的，各自承担相应的责任；难以确定责任大小的，平均承担责任。此时，双方需根据过错程度分担赔偿责任。
   • 赔偿方式：双方可协商确定赔偿比例，或通过诉讼、调解等方式由法院或第三方机构确定赔偿比例。赔偿金额通常根据盘子的实际价值及双方过错程度综合确定。

建议：

• 在发生此类事件时，首先保持冷静，避免与超市工作人员发生冲突。
• 及时拍照或录像留存证据，以便后续维权。
• 若超市要求赔偿，可要求其提供盘子的购买凭证或价值证明，以确保赔偿金额合理。
• 若对责任归属或赔偿金额有争议，可寻求法律援助或通过诉讼、调解等方式解决。