结论：针对您朋友借款20万，原约定一年利息8千，但7年来实际按5千支付的情况，您可以从以下几个角度进行分析和处理：

1. 利息约定与实际支付情况分析

   • 原约定利息：根据您的描述，原约定一年利息为8千，即年利率为4%（8000/200000*100%）。这一利率在法律允许的范围内，因为根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。
   • 实际支付利息：然而，7年来您朋友实际按每年5千支付利息，即实际年利率为2.5%（5000/200000*100%）。这低于原约定的利率。

2. 法律后果与应对策略

   • 若您希望按原约定利率收取利息：
     • 协商：首先，您可以尝试与朋友进行协商，说明原约定的利率，并请求其按照原约定支付剩余利息。
     • 诉讼：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决。但需要注意的是，由于实际支付利息已经低于原约定，且时间跨度较长，法院在判决时可能会考虑实际履行情况、公平原则等因素，不一定完全支持您的原约定利率请求。不过，您仍有权要求朋友支付未支付的利息差额（如果法院认为这部分差额是合理的）。
   • 若您接受实际支付利率：
     • 确认：如果您对朋友实际支付的2.5%年利率表示满意，那么您可以与朋友确认这一利率，并继续按照此利率收取后续利息（如果借款尚未还清）。
     • 书面协议：为了避免未来可能出现的纠纷，建议您与朋友签订一份书面协议，明确借款金额、利率、还款期限等关键条款。

3. 关于借款期限与诉讼时效

   • 借款期限：如果借款合同中明确约定了还款期限，那么朋友应在期限内还款。如果未约定还款期限，则您可以随时要求朋友还款，但应给予其合理的准备时间。
   • 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，如果您决定通过法律途径解决纠纷，应注意诉讼时效的限制。不过，由于您与朋友之间的借款关系持续存在，且朋友一直在支付利息，这可能会构成诉讼时效的中断或重新计算。但为了保险起见，建议您尽快采取行动。

4. 具体计算（以剩余本金为20万为例，假设要求补足原约定利息与实际支付利息的差额）

   • 原约定7年总利息：\(200000 \times 4\% \times 7 = 56000\)（元）
   • 实际支付7年总利息：\(5000 \times 7 = 35000\)（元）
   • 利息差额：\(56000 - 35000 = 21000\)（元）
   • 若要求补足差额：则您有权要求朋友支付这21000元的利息差额（但具体能否得到法院支持需视实际情况和法院判决而定）。

建议：在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，尽量通过协商解决问题。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。同时，为了保护自己的合法权益，建议您在未来的借贷关系中签订书面合同，并明确约定借款金额、利率、还款期限等关键条款。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。