摊位转让未过户的情况，其法律效力及风险与商铺转让未过户的情况类似，以下是对此问题的详细解答：
合同效力层面
合同生效条件：
- 摊位转让合同，作为双方真实意思表示的体现，只要其内容不违反法律、行政法规的强制性规定，且不违背公序良俗，那么该合同在双方签字确认时即已成立并生效。过户登记并非合同生效的必要条件，而是物权变动的必要条件。因此，即使未办理过户手续，摊位转让合同对双方仍具有法律约束力。
合同履行与违约责任：
- 尽管合同有效，但在未办理过户登记的情况下，买方并不能取得摊位的所有权。若卖方拒绝办理过户，买方有权依据有效的转让合同向法院提起诉讼，要求卖方继续履行合同并协助办理过户手续，同时还可以要求卖方承担违约责任。
物权变动层面
物权变动原则：
- 根据《民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，需经依法登记方能发生效力。在摊位转让中，未完成过户登记意味着摊位的所有权并未发生变更，仍归原产权人所有。
风险与救济：
- 若卖方在未完成过户手续的情况下，将摊位再次转让或抵押给第三方，并且完成了过户手续，那么第三方将取得摊位的所有权。此时，原先的买方将无法主张自己的权利，仅能依据合同向卖方主张赔偿责任。
特殊情形下的合同效力
- 在某些特殊情形下，即使摊位转让合同本身符合一般生效条件，也可能因存在其他法律问题而影响其效力。例如，转让人对摊位没有处分权且事后未得到权利人追认，或者转让行为损害了国家、集体或第三人的合法权益等。在这些情况下，合同可能会被认定为无效或部分无效。
建议与防范措施
- 为避免潜在的风险和纠纷，建议在摊位转让过程中及时办理过户手续，以确保买方的合法权益得到有效保障。
- 如果确实因某些原因无法及时完成过户手续，建议双方在合同中明确约定相关责任和风险分担方式，包括但不限于违约责任、赔偿方式及争议解决机制等。
- 在遇到复杂或不确定的情况时，应尽快寻求法律专业人士的帮助来解决问题，以确保自身权益不受损害。
综上所述，摊位转让未过户的情况下，虽然合同仍然有效，但买方不能取得摊位的所有权，且面临一定的法律风险。因此，买卖双方在进行摊位转让时应高度重视过户手续的办理，以确保各自权益的有效保障。