在借利息钱给人家时，为了保障自己的权益，你需要准备以下关键证据：
借款合同或借条：
- 这是最直接且重要的证据，应明确载明借款金额、利息、借款期限、还款方式等关键条款。
- 借条或合同最好由借款人亲笔书写并签字，或者通过电子签名等方式确认，以确保其法律效力。
- 如果可能，可以请第三方作为见证人，并在借条或合同上签字，以增加证据的可信度。
转账记录或收据：
- 如果是通过银行转账、支付宝、微信等电子方式支付借款，应保留好转账记录，这些记录可以作为借款实际支付的证明。
- 如果是现金交付，最好要求借款人出具收据，明确收到借款的金额和时间。
利息约定证明：
- 如果双方对利息有明确的约定，除了在借款合同或借条中载明外，还可以通过其他方式如短信、微信聊天记录、电子邮件等来证明利息的约定。
- 这些聊天记录或邮件应清晰显示双方对利息的协商过程和最终约定，以便在需要时作为证据使用。
借款人身份信息：
- 保留借款人的身份证复印件或照片，以及联系方式（如电话号码、微信号等），以便在需要时联系借款人或进行法律诉讼。
其他辅助证据：
- 如果借款过程中有担保人或抵押物，应保留担保人的身份信息、担保合同或抵押物的相关证明文件。
- 如果借款人曾承诺还款但未履行，可以保留相关的承诺书、还款计划等文件作为证据。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。因此，在借款时签订书面合同是保障双方权益的重要方式。
- 如果借款人未按约定还款或支付利息，贷款人可以依据借款合同和相关证据向法院提起诉讼，要求借款人履行还款义务并支付逾期利息或违约金。
- 在准备证据时，应确保证据的真实性、合法性和关联性。虚假证据或非法获取的证据可能不会被法院采纳，甚至可能面临法律责任。
可能遇到的法律后果：
- 如果证据不足或证据链不完整，可能导致法院无法认定借款事实或利息约定，从而影响贷款人的权益。
- 如果借款人恶意逃避债务或拒不履行还款义务，贷款人可以通过法律途径追讨债务，但可能需要耗费一定的时间和精力。
总结与进一步行动建议：
- 在借利息钱给人家时，务必签订书面借款合同或借条，并保留好转账记录、收据等关键证据。
- 如果遇到借款人拒不还款或支付利息的情况，应及时咨询专业律师并准备相关证据进行法律诉讼。
- 有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。