在开车超速撞死横穿马路行人的情况下，责任认定为3:7（即机动车承担30%责任，行人承担70%责任）时，机动车驾驶人是否承担刑事责任，需根据具体情况综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事责任的基本构成
刑事责任是指行为人因其犯罪行为所应承受的，由司法机关代表国家所确定的否定性法律后果。在交通事故中，若机动车驾驶人的行为构成犯罪，如交通肇事罪，则需承担刑事责任。交通肇事罪的构成通常要求行为人违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失。
二、超速行驶与刑事责任的关系
超速行驶是违反交通法规的行为，它增加了事故发生的可能性和严重性。然而，超速行驶本身并不直接构成犯罪，而是构成犯罪的一个可能因素。在判断机动车驾驶人是否承担刑事责任时，需考虑其超速行为是否与其他因素（如行人过错、道路条件等）共同作用，导致了事故的发生，并且是否达到了犯罪的程度。
三、责任认定3:7情况下的刑事责任分析
行人过错显著：
- 若行人存在重大过错，如翻越隔离设施横穿马路、无视交通信号灯强行通过等，且这些过错是导致事故发生的主要原因，而机动车驾驶人只是轻微超速，那么行人可能会承担主要责任，甚至全部责任。在此情况下，机动车驾驶人可能因行人过错显著而免于刑事责任，但需承担相应的民事赔偿责任。
机动车超速严重：
- 若机动车驾驶人严重超速，且该超速行为对事故发生起到了决定性作用，即使行人存在一定过错，机动车驾驶人也可能因构成交通肇事罪而承担刑事责任。在责任认定为3:7的情况下，若机动车驾驶人的超速行为被认定为严重违反交通法规，且该行为与事故发生有直接因果关系，那么其仍可能面临刑事责任的追究。不过，由于行人也存在过错，这可能会作为量刑时的考虑因素，减轻机动车驾驶人的刑事责任。
综合考量因素：
- 在判断机动车驾驶人是否承担刑事责任时，还需综合考虑其他因素，如天气状况、道路条件、车辆技术状况等。这些因素虽非直接原因，但在特定情况下可能加重或减轻某方的责任。例如，在恶劣天气条件下，机动车驾驶人应更加谨慎驾驶，若因超速导致事故，其刑事责任可能会相应加重。
四、法律建议
遵守交通法规：
- 机动车驾驶人应严格遵守交通法规，包括限速规定，确保行车安全。超速行驶不仅可能引发交通事故，还可能面临法律制裁。
注意观察路况：
- 在行驶过程中，机动车驾驶人应密切注意路况和行人动态，及时采取避让措施。特别是在行人横穿马路时，应减速慢行或停车让行，以避免事故发生。
寻求法律帮助：
- 若发生交通事故，建议机动车驾驶人及时寻求专业律师的帮助。律师可以根据案件的具体情况和相关法律法规，为当事人提供有针对性的法律分析和建议，维护其合法权益。
综上所述，在开车超速撞死横穿马路行人的情况下，责任认定为3:7时，机动车驾驶人是否承担刑事责任需根据具体情况综合判断。若您或他人遇到此类问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律帮助。