结论前置：社保费用上涨后，全部由员工承担是不合法的。

详细分析：

1. 社保费用的分担原则：

   • 根据我国《社会保险法》及相关规定，社会保险费用（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险）由用人单位和员工共同承担。具体分担比例由各地政府根据实际情况制定，但原则上是双方共同分担，而非全部由一方承担。

2. 社保费用上涨的处理方式：

   • 当社保费用上涨时，用人单位和员工应按照新的缴费比例共同承担增加的费用。用人单位不能单方面决定将全部增加的费用转嫁给员工，这违反了社保费用的分担原则。

3. 用人单位的义务：

   • 用人单位有义务按照法律规定为员工缴纳社保费用，并承担其应分担的部分。如果用人单位试图通过调整工资结构、减少其他福利等方式来抵消社保费用的上涨，且未与员工协商一致，这种做法也是不合法的。

4. 员工的权益保护：

   • 员工有权要求用人单位按照法律规定缴纳社保费用，并承担其应分担的部分。如果员工发现用人单位存在违法违规行为，如全部扣员工社保费用上涨部分，可以向当地社保部门或劳动监察部门投诉举报，维护自己的合法权益。

建议：

• 如果您作为员工发现用人单位存在全部扣员工社保费用上涨部分的情况，建议首先与用人单位进行沟通协商，明确表达您的诉求和依据。
• 如果沟通无果，您可以向当地社保部门或劳动监察部门投诉举报，寻求政府部门的帮助和支持。
• 在处理此类问题时，建议您保留好相关证据，如工资条、社保缴费记录等，以便在需要时提供证明。

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