在二审中，被告未提交答辩状，原告通常是不知道的，因为法院一般不会主动将被告是否提交答辩状的情况告知原告。以下从几个方面进行详细分析：

一、答辩状的提交与法院的处理

1. 答辩状的提交：在二审程序中，被告有权提交答辩状，以回应原告的上诉请求和理由。然而，提交答辩状并非被告的法定义务，被告可以选择提交，也可以选择不提交。
2. 法院的处理：无论被告是否提交答辩状，法院都会依法对案件进行审理。如果被告提交了答辩状，法院会将其送达给原告，以便原告了解被告的答辩意见。但如果被告未提交答辩状，法院通常不会主动告知原告这一情况。

二、原告如何了解被告是否提交答辩状

1. 直接询问法院：原告可以通过联系法院或查阅案件卷宗的方式，了解被告是否提交了答辩状。但这种方式可能涉及一定的程序和时间成本。
2. 等待法院通知：在二审程序中，法院可能会根据案件审理的需要，决定是否通知原告被告是否提交了答辩状。但这种情况并非必然，因此原告不能完全依赖法院的通知。

三、被告未提交答辩状对原告的影响

1. 不影响原告的诉讼权利：被告未提交答辩状，并不影响原告在二审程序中的诉讼权利。原告仍然有权提出上诉请求、提交证据、进行辩论等。
2. 可能影响案件审理进度：虽然被告未提交答辩状不会直接影响原告的诉讼权利，但可能会在一定程度上影响案件的审理进度。因为法院需要更多时间来了解案件事实和争议焦点，以便作出公正的裁决。

四、法律建议

1. 保持关注案件进展：原告应密切关注案件的审理进展，及时了解法院的通知和要求，以便做好相应的准备。
2. 积极行使诉讼权利：无论被告是否提交答辩状，原告都应积极行使自己的诉讼权利，提出有力的上诉请求和理由，提交充分的证据，以维护自己的合法权益。
3. 咨询专业律师：如果原告对二审程序或被告未提交答辩状的情况有任何疑问或担忧，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。