盗窃电动自行车确实属于盗窃非机动车的范畴。以下是对这一问题的详细分析：
法律定义与分类：
- 根据相关法律法规，非机动车通常指的是以人力或者畜力驱动，上道路行驶的交通工具，以及虽有动力装置驱动但设计最高时速、空车质量、外形尺寸符合有关国家标准的残疾人机动轮椅车、电动自行车等交通工具。电动自行车因其设计特点和使用方式，被明确归类为非机动车。
盗窃行为的法律性质：
- 盗窃行为，无论针对的是机动车还是非机动车，都构成对他人财产权的侵犯。盗窃电动自行车，即是以非法占有为目的，秘密窃取他人电动自行车的行为，这符合盗窃行为的法律定义。
法律后果与处罚：
- 盗窃非机动车，包括电动自行车，虽然相较于盗窃机动车可能情节较轻，但仍然会受到法律的制裁。根据盗窃的数额、情节以及犯罪嫌疑人的认罪态度等因素，可能会面临行政处罚（如罚款、拘留）或刑事处罚（如有期徒刑、拘役、罚金等）。具体处罚力度需依据相关法律法规及案件具体情况来判断。
实际案例与司法实践：
- 在司法实践中，盗窃电动自行车的案件屡见不鲜。法院在审理此类案件时，会综合考虑盗窃数额、犯罪手段、犯罪情节以及犯罪嫌疑人的前科记录等因素，来判定犯罪嫌疑人的刑事责任。因此，盗窃电动自行车并非小事，切勿因一时贪念而触犯法律。
法律建议与防范措施：
- 对于广大市民而言，要增强法律意识，切勿因小失大，因一时贪念而走上违法犯罪的道路。同时，也要加强自我防范意识，妥善保管好自己的电动自行车，避免给不法分子可乘之机。例如，可以选择将电动自行车停放在有监控摄像头覆盖的区域，或者使用防盗锁等安全措施来增加盗窃难度。
综上所述，盗窃电动自行车确实属于盗窃非机动车的范畴，且会受到法律的制裁。因此，我建议大家要遵守法律法规，切勿因一时贪念而触犯法律。如果您有任何关于盗窃辩护或其他刑事案件的法律问题，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。