关于您提出的“实习和单位网上签约后能否撤销”的问题，这主要取决于签约的具体内容、双方协商的情况以及是否存在法律规定的可撤销情形。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，实习协议或劳动合同一旦双方在网上签约，即具有法律效力，双方都应按照协议内容履行各自的义务。然而，这并不意味着协议一旦签订就绝对不能撤销或变更。

一、协商一致撤销

如果双方在签约后，因某种原因需要撤销或变更协议，最理想的方式是双方协商一致。只要双方能够就撤销或变更协议达成共识，并签订书面协议进行确认，那么原协议就可以被撤销或变更。这种方式是最直接、最有效的，也避免了可能的法律纠纷。

二、存在可撤销情形

如果协议在签订过程中存在欺诈、胁迫、乘人之危或者重大误解、显失公平等情形，那么受损害的一方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。这些情形通常包括：

1. 欺诈：一方以虚构事实或隐瞒真相的方式，使对方在违背真实意思的情况下签订协议。
2. 胁迫：一方以给对方或其亲友的生命健康、荣誉、名誉、财产等造成损害为要挟，迫使对方签订协议。
3. 乘人之危：一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使协议成立时显失公平。
4. 重大误解：一方因对协议内容存在重大误解而签订协议，且该误解直接影响到其签订协议的意愿。
5. 显失公平：协议内容明显违反公平原则，使一方遭受重大损失。

三、实习协议的特殊情况

对于实习协议而言，如果实习单位未按照协议约定提供实习岗位、实习条件或者未及时足额支付实习补助等，实习人员也有权根据协议约定或相关法律法规的规定，要求解除或撤销实习协议。

四、操作建议

1. 仔细阅读协议：在签订实习协议前，务必仔细阅读协议内容，确保自己完全理解并同意协议中的各项条款。
2. 保留证据：如果认为协议存在可撤销情形，务必保留好相关证据，如聊天记录、邮件、录音等，以便在需要时提供证明。
3. 寻求法律帮助：如果无法与实习单位协商一致，或者对协议内容存在疑问，建议及时咨询专业律师或法律机构，以获取更具体的法律建议。

综上所述，实习和单位网上签约后能否撤销，取决于双方协商的情况以及是否存在法律规定的可撤销情形。如果您遇到相关问题，建议首先与实习单位进行协商，如果无法协商一致，再考虑通过法律途径解决。