包工头带的工人出了事故，业主是否承担责任需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、业主与包工头之间的法律关系
承揽关系：
- 若业主与包工头之间形成的是承揽关系，即包工头按照业主的要求完成工作，交付工作成果，业主支付报酬。在此情况下，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人（业主）一般不承担侵权责任。但是，如果定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。
- 举例：业主将房屋装修工程承包给包工头，包工头在施工过程中因操作不当导致工人受伤。若业主在选任包工头时未尽到合理的审查义务（如未核实包工头的资质、经验等），则业主可能需承担一定的选任过错责任。
雇佣关系（非典型情况）：
- 通常情况下，业主与包工头之间不直接形成雇佣关系，而是包工头与工人之间形成雇佣关系。但若业主直接雇佣工人进行施工，则业主与工人之间形成雇佣关系，业主需对工人在施工过程中受到的伤害承担雇主责任。不过，这种情况较为少见，且题目中明确提到是“包工头带的工人”。
二、包工头与工人之间的法律关系
- 包工头与工人之间通常形成雇佣关系。根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。因此，在包工头与工人之间，包工头作为雇主，需对工人在施工过程中受到的伤害承担赔偿责任。
三、业主可能承担责任的特殊情况
业主存在过错：
- 如前所述，若业主在选任包工头时未尽到合理的审查义务，或者对施工过程中的安全指示、管理存在过错，导致工人受伤，业主可能需承担相应的赔偿责任。
业主直接参与施工管理：
- 若业主直接参与施工管理，对工人的施工活动进行指示、监督，且因业主的指示、监督不当导致工人受伤，业主可能需承担一定的责任。
四、法律建议
对于业主：
- 在选择包工头时，应尽到合理的审查义务，核实包工头的资质、经验等，确保施工安全。
- 在施工过程中，尽量避免直接参与施工管理，以免因指示、监督不当而承担责任。
- 若发生工人受伤事故，应积极配合调查，根据实际情况承担相应的责任。
对于工人：
- 在施工过程中应遵守安全操作规程，确保自身安全。
- 若发生受伤事故，应及时向包工头报告，并保留相关证据，以便后续维权。
- 若认为业主存在过错，可收集相关证据，向业主主张相应的赔偿责任。
总结：包工头带的工人出了事故，业主是否承担责任需根据具体情况判断。若业主与包工头之间形成承揽关系，且业主在选任、指示或管理上无过错，则业主一般不承担责任；若业主存在过错或直接参与施工管理导致工人受伤，则业主可能需承担相应的赔偿责任。如有具体法律问题，可直接向我咨询。