结论：在协议书中，使用“该协议”来指代前文提到的“达成如下协议”是可以的，但需注意确保指代清晰，避免产生歧义。

详细解释：

1. 指代明确性：

   • 在法律文书中，使用代词（如“该协议”）来指代前文提到的具体协议是常见的做法。这种做法有助于保持文书的简洁性，同时确保读者能够理解代词所指的具体内容。
   • 然而，使用代词时必须确保指代明确，避免产生歧义。如果协议书中有多个协议或条款，使用“该协议”时就需要特别小心，确保读者能够准确理解其指代的是哪一个协议或条款。

2. 法律文书写作规范：

   • 法律文书的写作需要遵循一定的规范，包括语言的准确性、清晰性和严谨性。使用代词时，应确保其符合这些规范，不会因指代不明而导致法律纠纷或误解。
   • 在协议书中，如果“达成如下协议”是协议的主要部分或核心条款，且后续文本中需要多次引用或讨论这些条款，那么使用“该协议”来指代是合理的。但建议在首次使用时明确说明“以下称为‘该协议’”或类似表述，以增强指代的明确性。

3. 实际案例与建议：

   • 在实际案例中，法官和律师通常会根据上下文来判断代词的具体指代。如果协议书中的指代关系清晰明确，且不会引起误解或歧义，那么使用“该协议”是可行的。
   • 为了确保协议书的严谨性和准确性，建议在起草时仔细审查代词的使用情况。如果可能的话，可以请专业律师进行审核，以确保协议书的法律效力和可执行性。

后续行动建议：

• 如果您正在起草或审查一份协议书，并计划使用“该协议”来指代前文提到的协议条款，请务必确保指代关系清晰明确。
• 如果您对协议书中的指代关系存在疑问或担忧，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

如有任何其他法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。