针对您提出的问题，即“限制民事行为能力人的丈夫未尽到保护责任，其母亲可否作为监护人履行保护责任”，我们可以从《中华人民共和国民法典》的相关规定出发进行详细解答。
首先，我们需要明确的是，监护制度的设立是为了弥补无民事行为能力人和限制民事行为能力人的能力缺陷，确保他们能够正常参与社会生活并维护其合法权益。对于限制民事行为能力的成年人，其监护人的确定是有明确法律规定的。
根据《中华人民共和国民法典》第二十八条的规定，无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人，其监护人由下列有监护能力的人按顺序担任：首先是配偶，其次是父母、子女，再次是其他近亲属，最后是其他愿意担任监护人的个人或者组织（但须经被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意）。
现在，我们具体分析您的情况：
限制民事行为能力人的丈夫：作为配偶，他原本是第一顺序的监护人。但您提到他未尽到保护责任，这可能涉及到监护人是否履行了其监护职责的问题。如果确实存在未履行或不当履行监护职责的情况，相关利害关系人（如被监护人的父母、子女等）可以向法院申请变更监护人。
限制民事行为能力人的母亲：作为被监护人的父母，她是第二顺序的监护人。在配偶无法履行或不当履行监护职责的情况下，母亲有权作为监护人履行保护责任。
变更监护人的程序：如果确实需要变更监护人，通常需要通过法律程序进行。这可能包括向法院提出申请，由法院根据被监护人的利益、监护人的监护能力等因素进行综合判断，并作出是否变更监护人的决定。
综上所述，如果限制民事行为能力人的丈夫确实未尽到保护责任，其母亲作为第二顺序的监护人，是有权作为监护人履行保护责任的。但具体是否能够成为监护人，还需要根据法律程序和法院的判决来确定。
希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律规定和程序，如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。