实习期元旦加班是否享有三倍工资，主要取决于实习生与用人单位之间是否存在劳动关系以及实习协议中的相关约定。以下是对此问题的详细分析：

1. 建立劳动关系的情况：

   • 如果实习生与用人单位签订了正式的劳动合同，并被认定为劳动关系中的员工，那么根据《劳动法》的相关规定，元旦作为法定节假日，若用人单位安排实习生在这一天加班，实习生有权要求用人单位支付不低于其日工资或小时工资300%的加班工资。这是法律对劳动者在法定节假日加班的明确保护。

2. 未建立劳动关系的情况：

   • 对于仍在校的学生，为了完成学校实习要求而到用人单位进行实习的情况，通常与用人单位建立的是劳务关系，而非劳动关系。在这种情况下，实习生并不受《劳动法》中关于加班工资规定的直接保护。
   • 实习生能否获得元旦期间的三倍工资，主要取决于双方实习协议或合同中的具体约定。如果实习协议中明确规定了元旦等节假日工作有额外的报酬或三倍工资，实习生可以按照协议约定获得相应工资；如果协议中没有相关约定，实习生则无法主张三倍工资，此时需要与用人单位协商确定具体的加班待遇。

建议与注意事项：

• 明确实习协议内容：实习生在签订实习协议前，应仔细阅读协议条款，特别是关于加班工资、工作时间、待遇等方面的约定。确保自己的权益得到明确保障。
• 了解自身权益：实习生应了解自己的法律地位和权益，包括在法定节假日加班时应享有的待遇。这有助于在实习过程中更好地维护自己的合法权益。
• 协商与沟通：如果实习协议中没有明确约定节假日加班工资，实习生可以与用人单位进行协商，争取达成合理的加班待遇协议。
• 法律途径维权：如果用人单位未按照协议或法律规定支付加班工资，实习生可以通过法律途径维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

综上所述，实习期元旦加班是否享有三倍工资并非一概而论，而是需要根据实习生与用人单位之间的具体关系性质及合同约定来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。